2022-01-01から1年間の記事一覧
こんにちは 今日は、お米を買いに行ってきました(5キロ) 色々なものが値上がりしていますが、お米はそんな中で何やら優等生の佇まいです。 (農家さんには申し訳ありませんが) コメ離れ・コメ余りと随分前から聞かれる言葉です、もっとお米を食べましょう…
こんにちは 今日はしとしとと雨が降り続いています、秋雨前線が停滞しているとかいないとか。 昨日は鶏のつくねと春雨のスープを作りました。 「春雨」は日本の名称で、製造過程で穴の開いた容器から生地を熱湯に細く流し入れる 様子が春雨に似ているという…
こんにちは 秋はいつも突然です、昨日は掛布団を出してぐっすり眠ることができました。 心の隙間を秋風が通り抜ける、そんなセンチメンタルなことは全くありませんが 秋風のみぞ身に沁みることはあります、体のあちらこちらが痛くなるお年頃です、 ・・・ち…
こんにちは こちらの地域、週の後半は雨の予報が出ています、秋雨前線が停滞するらしいです。 予報を見ると朝の最低気温が、15℃ そろそろ布団が必要になりそうです。 :::: さつま揚げと野菜の煮物 さつま揚げ、人参、南瓜、茄子 :::: 【8月22日…
こんにちは 夏野菜にはネバネバが多いです。 夏はそろそろ終わりですが疲れが出るのはこれからです、ネバネバ野菜を食べて体調を 整えて秋を迎えたいですね。 :::: モロヘイヤのナムル風 茹でて刻んだモロヘイヤに塩と顆粒の中華出汁少々、胡麻油もたつ…
こんにちは ♬買い物に出かけて財布を忘れて~~愉快なサザエさん? ♬みんなが笑ってる~子犬も笑ってる~ ・・・ ちっ、犬にも笑われるんかい!! 自転車で買い物に行って財布忘れて戻りました、暑いのに。。 スマホを持っていたので、買い物ができない訳じゃな…
こんにちは 兎にも角にも茗荷を食べねばなりません。 茗荷って栄養があるの? と、検索してみたら 「食欲増進」 いや~もうこれに関しては十分です。 「消化を助ける」 食欲増進して消化を助けたら、ワタシの胃袋は益々底なしに。 「冷え性対策になる」 ふ~…
こんにちは 昨日はタコスを作りました、と言っても、作ったのは具だけですが。 タコスはメキシコ料理のようですが、メキシコでは柔らかい皮に包んで、 アメリカではパリッと焼いたハードシェルに包むそうです。 知らなかった。。 「タコ・シェル」 180度…
こんにちは 今年はブルーベリーが豊作、いつもよりも粒も大きいんです。 今日はマフィンを作りました。 材料 卵:1個 、砂糖:60g 、 薄力粉:100g 、ベーキングパウダー:小さじ1 牛乳:大さじ2 溶かしバター:30g オーブン温度:180度、18分…
こんにちは お盆は無事に終わりました、 裏庭の隅っこで育てている茗荷、まだかなぁ~と何度も夫に聞いていたのですが、 一昨日に「わぁ~~大変だ、花が咲いている!」と。。やっちまったな。 花が咲いた分は残して、しっかり固いつぼみを収穫しました。 今年…
こんにちは 今日も雨です。 年に一度の蕎麦寿司を作りました。 蕎麦を海苔でくるっと巻いたら出来上がり。 :::: 乾麺の端っこを糸で結んで茹でます。しっかり水けをとりましょう~ :::: 海苔の上に並べて、好きな具材を並べて・・・くるっと躊躇せず…
こんにちは 盂蘭盆会ですね、雨も上がったのでお墓参りに行ってきました。 甘~いお赤飯を炊きました。 市販の煮豆を餅米と一緒に炊くだけですが・・・ ura-sima.hatenablog.com 【8月14日晩ごはん】 甘いお赤飯 お煮しめ *牛蒡・人参・蒟蒻・蓮根・干し…
こんにちは 今朝はピカッ・ゴロゴロ・ドドーンと、空は大騒ぎです。 台風も近づいていますし、東北では前線が居座って大雨が続いています。 外は意外に涼しくて家の中は暑い、窓を開けたら涼しい風が入ってきますが、 湿気もずっしり入ってきます。 涼しいの…
こんにちは 天ぷらを揚げました、ここでのたんぱく質はかすかに竹輪です。 たんぱく質は大事ですね、 残った鮭を焼いて南蛮酢につけました、 1個残ったモズク酢は溶き卵でおつゆに。 【8月10日晩ごはん】 天ぷら 鮭の南蛮漬け モズク酢のかき玉汁 コール…
こんにちは 昨日は鮭でした。 sakeと打つと、鮭の前に「酒」がいつも先に出るのがちょっと気に食わん。 生鮭を二切れづつ、大きいように見えますがこれで一人当たり120gの鮭です。 塩コショウ、バターで焼いて、ブロッコリーとゆで卵をあえたものとパセリ…
こんにちは 昨日はピカタを作りました、一体何年ぶりだろう? 思い出せないほど遠い昔です。 ピカタというと豚肉がメジャー(?)ですが、今回は鶏むね肉にしました。 【8月8日晩ごはん】 鶏むね肉のピカタ 豚汁 焼きナス モズク酢にプチトマト+すりおろ…
残暑お見舞い申し上げます 残暑見舞いにひまわりを選んだら? ちょっと変かもしれませんね。 最近咲いたんです、四十雀の餌(の種)を彼らが落として芽がひょっこり。 一粒でたんまりと増やす魂胆だったのかは分かりかねますが、もう少し待てば たっぷり種が…
こんにちは 腕が痛くて上がらない朝です、 40肩?50肩?それらはとっくに卒業していますので昨日のワクチン接種です。 一体いつまでこの流行病は続くのでしょうか・・・ さて、ちょっと季節はさかのぼりまして、桜が咲き終わった頃に豆苗を庭に植えて み…
こんにちは 高野豆腐を最近は「KD」と呼ぶらしいです、 そして水に戻さず煮る事も出来るそうです、これも技術の進化ですか? よくわかりませんが。 しかし、古いタイプの人間なので、やっぱり戻してから煮てしまいます。 これが基本!とか、こうじゃなくて…
こんにちは 昨日は大雨だったので、外へは一歩も出ることなく過ごしていました。 :::: 茹でキャベツと茹で塩サバのおろし和え お湯を沸かして、キャベツをさっと茹でてザルに上げて、そのお湯で 塩サバを3~4分ほど茹でます。 大根おろしとポン酢醤油で…
こんにちは 毎朝少しづつですが、野菜を収穫するのが楽しみです、 曲がった胡瓜を二本、これ以上待っていても元通りにはなりませんから早めに採ってし まいます。 コロコロと切って、塩昆布を入れて浅漬けしました。 水ナスも一個、塩もみをしてざっくり手で…
今日から8月です、 夏もあと1週間ぐらい? 暦の上の話ですが最近は立秋が過ぎても暑いですよね、 日本の気候は一体どうなってしまったのか・・・ さて、今日は土用の二の丑 (正しくは8月4日でした、こっそり訂正しておきます) 立秋の直前18日間に丑の…
こんにちは 暑いですね、体の水分は足りていますか? 気を付けましょう~ ビールは体の水分補給にはなりません、はい。(自分に言い聞かせてます) さて、饂飩餃子ではなく素麺餃子を作りました。 残った素麺にひき肉を混ぜてニラが無かったので、大葉をたっ…
こんにちは わが家の食卓、大根と胡瓜が続いています。 頂いた大根をザクザク切って干しています、夏大根を切り干し大根にするとどうなる? 辛味残るのか?ちょっとわかりませんが、ほっておくとスが入ってしまうので実験中。 肉味噌サラダ ピリッと炒めたひ…
こんにちは 今日もズッキーニです、 ズッキーニのチーズ焼き 棒状に切ったズッキーニを玉子焼き器に並べてオイルを少々、 チーズをたっぷりのせて、中火でじっくり焼きます。 焦げ目がいい感じに付いたら裏返します、 「いい感じは、いい感じです」 チーズの…
こんにちは ズッキーニが豊作らしいです、産直に行ってみると一本20円!! 農家の方にとっては・・・お気の毒な気もしますね。 わが家にも頂いたズッキーニがまだあります、何か面白いレシピは無いものかと、 あちらこちらを覗いて、ヒット。。 ↓ こちらで…
こんにちは やっと、こちらも梅雨が明けたようです。 洗濯物がカラッと乾くのは気持ちがいいですね。 昨日はサバの梅干し煮を作りました、 水:100CC、砂糖:醤油:酒を同分量の大さじ1、梅干し1~2個、生姜少々 甘さは梅干しの塩味で変更、お好みです。 …
こんにちは ひんやりとした夏っぽいおでんを作りました。 辛子をたっぷりつけて食べます、ツ~~~~ン。。 【7月24日晩ごはん】 夏おでん 煮豚 胡瓜とワカメの酢の物 長芋・ツルムラサキ・オクラのわさび醤油和え *煮豚は圧力鍋で10分(一回目は5分で…
こんにちは 昨日は土用の丑の日でした、 スーパーにも鰻のかば焼き、白焼きが見事に並んでおりました。 うざく 胡瓜の酢の物に温めたウナギ、ちょっと不思議です、 温度差と味の濃淡差を味わう料理だそうですが、冷たいのと温かいのと・・・ う~ん、ちょっ…
こんにちは 今日は大暑、一年で最も暑さが厳しくなる頃ですが、こちらは雨です、 土用の丑の日、鰻を食べる方も多いのでしょうね。 :::: さて、昨日は春巻きの皮が残っていたので、樺太支社も←これは違う、 カラフトシシャモに大葉を一枚、一緒に包んで…