八つの風を受けて

小さな食卓から地味なごはんを晒します

発酵ヤロウ

鮭チャーハンとマグロの山掛けと小さな食パン

こんにちは 今日のお昼は、鮭チャーハンです。 お味噌汁は、里芋、大根、玉ねぎとアスパラガスの固い部分 ホウレン草とニンジンの胡麻和え 朝ごはんで残った鮭、ネギ、卵、冷凍庫から出したキノコいろいろ、水切りして炒った 豆腐半丁分とごはん一人分。これ…

セロリ*好き嫌いはイナメナイけど

こんにちは 突然ですが、セロリが好きです。 山崎まさよしさんの♬セロリ 「育ってきた環境が違うから 好き嫌いはイナメナイ・・・」 そうそう、苦手な方も多い野菜ですね、 *** 晩ごはんは、油揚げとセロリのさっと煮。 セロリ小さめ1本、油揚げ1/2枚…

困った時の鍋頼み/まとめ買いは手がかかる

こんにちは 晩ごはんの献立に困ったら、、冷凍庫から鮭を出す!! 無い!!! そういう事もある、次の手は「鍋」これで決まり。 1月14日 晩ごはん 豚肉と野菜の鍋 ・・まだ名前は無い、常夜鍋という事にしておくのが無難かな? サラダ、塩なめ茸の大根お…

鶏の水炊き/うどんとおにぎり/酒粕酵母

こんにちは 今日は冬至、カボチャを食べて柚子湯に入る日? まぁ~そこはお好きなように。 昨日は鶏の水炊きでした 鍋の出番が多いな、材料切ったら8割出来上がりですから簡単ですし、 副菜もちょっとの箸休めでいいので楽ちん。 ホウレンソウの胡麻和えとレ…

いつものごはん/紅茶酵母のパンの香りは?

こんにちは 朝から雪が降り続いています、 タイヤ交換が間に合ってよかった~と胸をなでおろしています。 こちらは寒さの割にはそれほど積雪は多い方ではありませんが、融けずに凍るから厄 介、雪道の歩き方には注意が必要です。 :::: さて、代り映えの…

ハゲと小松菜とカボチャの夕餉

こんにちは 昨日はカワハギを見つけたのでお買い上げ、早速煮付けにしました。 ハゲというらしいです、どこ辺で? ワタシは広島の知人がそう呼んでいましたけど、 皆さんのところはどうでしょうか? 12月10日 いつも通りの晩ごはんです カワハギの煮つけ…

発酵と腐敗は近くて遠い関係

こんにちは hakkouと打ったら、薄幸と出ました~酷いです。 最近はあれこれ発酵させています、秘密の花園というよりも秘密の地下室・・・ 発酵すると美味しくなるものはたくさんありますね、しかし、 一歩間違うと腐敗になってしまいますから見極めには気を…

甘酒とりんごジュースの変化/紅茶の酵母

こんにちは 昨日の晩ごはん、厚揚げにマイタケとネギのあんかけ 野菜の煮物はセリが一番おいしかったと意外な反応、 糠漬けはピーマンと大根、紫キャベツの甘酢漬け、ここでおしまいの予定だったけど、 ・・・魚が欲しいという願いにこたえて、困ったときの…

本日は旗日ですがシニア夫婦は通常営業中

こんにちは 今日は勤労感謝の日、もうそろそろ終わりに近づいていますけど。 旗日なんですが、国旗を掲揚しているご家庭はめっきり少なくなりましたね、 わが家も義父はそういうことをきちんとする人でしたが、遠い昔の話となりました。 さて、三連休といっ…

大根コトコト煮ていると・なんか臭いません?

こんにちは 今日はいい夫婦の日、だそうです。。 わが家はしばらくの間、大根を食べ続けます、 今、コトコト大根を下茹でしているのですが・・・なんか臭い(笑) 腐ったニオイではありませんが・・・あれは微妙なニオイです、ね?! 11月21日 晩ごはん サン…

とりあえず鍋/朝ゴパン/りんご酵母

こんにちは 昨日は鍋でした。 名前の付けようがない鍋・・・そんな時には常夜鍋、と言えばいいのでしょうか? 一般的には(?)豚肉と青菜、特にホウレンソウをたっぷり頂く鍋のイメージですが、 白菜とネギをたっぷり使ったなんちゃって常夜鍋です。 11月20…

高野豆腐肉詰め/カボチャのサラダ/りんご酵母

こんにちは いい天気になりました、洗濯物がしっかり乾きそうです、 柿は干し過ぎたようです!!まぁ~小さくなるもんですね~ 去年は柔らかいうちに終えて冷凍しておきましたが、今年はあっという間に干しあがり 噛み応えだけはばっちりです。 ::: 11…

里芋コロッケと米粉のパン

みなさん こんにちは 前日の里芋と鶏そぼろの餡かけが今一つだったので、残った里芋をコロッケにしまし た。鶏のひき肉は甘辛のそぼろにしておくと、いろいろ利用できますね。 里芋の真ん中にそぼろを入れて揚げたら出来上がり。 11月7日 晩ごはん 里芋の…

冬支度は毛糸の帽子から/難産だった酵母

みなさん こんにちは 外へ出る時には毛糸の帽子が欲しい~そんな朝です。 ゴミ出しにはくれぐれもご注意を、完全防備が必要となる日もそう遠くない・・・な。 と、いうことで靴下はやめて帽子を編んでいるのですが・・このヘリンボーンという模様編みがなん…

黙って食べれば美味さが分かる/だまこ鍋

みなさん こんにちは ワタクシ生粋の岩手人ではありますが、昨日はだまこ鍋でした、さて突然ですが ♬秋田音頭です~ 八森ハタハタ 男鹿で男鹿ブリコ 能代春慶 桧山納豆 大館まげわっぱ ・・・・あれ?一体いつ出てくるの、きりたんぽは!!! ・・・・出てこ…

酒粕酵母でパン2種類・ハロウィンはカボチャ

みなさん こんにちは ハロウィンなので、カボチャです・・・どこに? クルクルっと巻いたおやきに挟んであるのがカボチャです。 酒粕酵母でやっとパンが出来上がりました。 「左」切り株風お焼きです。カボチャのマッシュをいれました。 フライパンで弱火5…

妻ですが刺身のツマではありません/発酵完了

みなさん こんにちは 今夜は十三夜ですね、十五夜は天気に恵まれず観られなかったので、今夜は楽しみにし ています。 しかし・・・満月じゃないんですよね? 不思議だなぁ~ ::: 10月28日 晩ごはん イナダのお刺身、あら汁、 長芋ともずくの酢の物、…

困ったときの鮭頼み/酒粕酵母で元種作り

みなさん こんにちは いつもわが家の地味な食卓を見ていただきありがとうございます。 『困ったときの鮭(神)頼み』 晩ごはんに鮭が登場したら・・・ 「あっ、冷蔵庫にメインの食材が無かったから冷凍庫から引っ張り出したな」 「なーーーーんも考えずに、…

とんでもないとんかつでどんと落ち込む

みなさん こんにちは 昨日は柿の日だったのですね、 干し柿作りにはグッとタイミングだったのかと、夕方のニュースを聞きながら一人悦に 入っていました。 「柿食えば 鐘が鳴るなり 法隆寺」 子規の有名な句ですが、本当に柿が大好物だったようです。 奈良に…

地元のサンマ/干し柿作り/プッシュと鳴ったぞ

みなさん こんにちは 土・日ともに雨でした、 昨日の昼過ぎに一旦大きな虹が出て回復するかしらと思ったら・・ 夕方からまた降って、寒い週末でストーブは付けっぱなし、 ♬冬が来る前に~もう一度~あの人と~~ 遅い。。もう~~~冬よ!!!! :::: 1…