八つの風を受けて

小さな食卓ブログから15年経ちました

レバニラはモヤシでカサマシ

 こんにちは

一晩で20cm以上の雪に朝から気持ちはドーン。やっとこさ雪かき終了。

夜中に除雪車は来てくれたけど、道路の雪はこちらに寄せているので片付けねば。

庭に寄せた雪はどんどん高く積もり、その上に雪をのせるのが重労働でしんどい 、

今日の仕事はもう終わり、ダラダラしようと思うが、このまま降り続けたら夕方には

また雪かきすることになるかも。

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1月18日晩ごはん

レバーの下にはモヤシがいっぱい。

♬ボヤボヤしてたら・・ニラがグチャグチャなってしまった、モヤシとニラは時間差が

必要だな。

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レバニラ、レンコンのキンピラ

大根とじゃが芋の味噌汁、ぬか漬け

☆セロリといかくんのサラダ

 

セロリをさっと塩もみして、洗ってぎゅっ。ほぼいかくんの味で大丈夫なので、

オリーブオイルと酢でOK。いかくんはちょっとでいいの、一袋で3回楽しめる、

( ´∀` )かなりケチだな。

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今朝は残ったニラと卵の朝ごはん、もちろん納豆も。

 朝はいつもこんな感じ、お味噌汁には豆腐、椎茸、ネギ、とろろ昆布

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ニラ玉、今回はカニカマ入りの豪華版(?)先にさっと焼いて取り出して

煮汁(出汁・味醂・醤油)にニラを入れてひと煮立ちで出来上がり。

・・・ごはん・・・やっと炊き上がった、間に合った。。

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お昼はいつもと同じ蕎麦の予定。

食べる事ばかり考えている、たまには新聞の社会欄でも読むか。

 

それではまた。 

疲れたョ~~~

鰤の粕漬焼き*建長寺からの~けんちん汁

こんにちは

 

1月17日 晩ごはん 

鰤の粕漬焼き、けんちん汁

春菊の胡麻和え、長芋のワサビポン酢和え、キムチ

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けんちん汁

精進料理だという事は知っていましたが、今日は主菜の鰤が小さいので他でボリューム

が欲しい、具沢山のおつゆに肉を入れたいなぁ~と、考える。

しかし肉は無い!まさかフランクフルトソーセージってのは・・・無いな。

あっ、ベーコンなら2枚ほど冷凍庫にあるぞ! よし!

それって、良しなのかと自分に突っ込みを入れるが、○○風は何でも有りだ。

ベーコンを一枚細切りにして胡麻油で野菜と共に炒めて、水気を切っておいた豆腐も崩

して炒めて・・・もう~すでに精進料理とはかけ離れているので、煮干だしを投入

アハ( ^ω^)豚汁みたい? いやいや、今日は芋は入れていない!

 

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☆けんちん汁発祥

鎌倉時代に創建された禅寺・建長寺に由来するもので、もともとは、修行僧に供された、野菜くずを無駄なく使うために作る料理でした。“建長寺の汁”がいつしか“建長(けんちん)汁”として広まったといわれています。

https://textview.jp/post/hobby/27298 

建長寺・けんちょう・けんちょ・けんち・けんちん・・? ちょっと無理だけど、

長い年月の間には変わるのだろう、伝言ゲームだってガラッと変わるから面白い。

 

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【買い物】肉が欲しい~~

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紫タマネギは1個スライスして甘酢漬け、

鶏ひき肉は、在庫のゴボウと一緒に鍋の予定、

豚肉・・写っていないけど切り落としを購入、肉豆腐にするつもり

鱈・・決めてないけど、焼いて野菜のあんかけかな?

鮭も買った、すでに冷凍庫に。

 

さて、今夜はニラレバ、明朝はニラ玉。

それではまた。。 

写真をちょっと明るくしてみた、いつも暗~いので。。

鯖の竜田揚げの竜田って何?

こんにちは

今日は1月17日 みなさまそれぞれ思いがある事と思います、

「平穏な日々が訪れますように」

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1月16日 晩ごはん

鯖の竜田揚げです、半身を6つに切って下味をつけておきました、

セロリのサラダは、豆腐マヨにお昼のクルミが余っていたのでプラス、

キンピラごぼうと、レンコンと黄菊の甘酢漬け 

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竜田揚げの竜田とは?

竜田揚げの「竜田」は、紅葉の名所で奈良県の北西部を流れる「竜田川」のこと。

醤油につけた肉の赤い色と、厚めにつけた衣の白い粉の混ざった様子を竜田川の白い波に浮かぶ紅葉に見立てたそうです。 

唐揚げと竜田揚げの違いって知ってる?ポイントは〇〇にあった!|デイリシャス[楽天レシピ]

 竜田川の紅葉は美しいそうです、まだ観たことはありませんが。

こんな歌もあります(古今かな序より) 

 

吉野山の桜は雲かとぞ見え、竜田川の紅葉は錦の如し」

 

桜は吉野に限る、これは西行さんも詠んでましたね、

「願わくば 花の下にて春死なん」「その如月の望月のころ」と。 

 

吉野の桜もまた見たことがありません、紅葉に時期には行ったことがありますが、

桜の時期ってものすごく混むんですよね?

桜よりも人の数の方が多い?

 

西行桜

serai.jp

満開の桜が2月(如月)に観られたどうかは知りませんが、旧暦なら如月の満月は、

今年は3月下旬辺りになるようです。

 

まぁ~満月よりも団子、花よりも団子なんですが、

今年はゆっくりお花見ができたらいいですね。

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お昼ゴパン

サラダとフランクフルトソーセージ

野菜スープ、ヨーグルト、レーズンと胡桃のパン

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それではまた

今夜はブリの粕漬け焼きと、けんちん汁です。

けんちん?一休さんみたいな坊さんでもいたのかしら?