おやつ
こんにちは チーズケーキもどきを作りました。 ヨーグルトを半日ほど水切りして、砂糖と卵、残っていた生クリームも使って、 小麦粉も少々、全部混ぜてオーブンで３０分ほど焼いたら出来上がり。 すぐに食べたいけど、チーズケーキはひと晩冷やして。 今日の…
今週のお題「あまい」 こんにちは 「甘いもの」と一口に言ってもいろいろありますね、 突然ですが、お乳は好きですか？ な・なんと 生乳（なまちち）ですよ！ いろんな意味でそそられるネーミングです。 今日のおやつは「生乳ヨーグルト」です、 一口食べて…
こんにちは 胡椒たっぷりのポトフです、皿までかける必要はありませんね、 水を６００CCにコンソメを一本入れて、まずはじゃが芋と人参、ベーコンも一枚入れて コトコト。じゃが芋が煮えたところで、キャベツとソーセージを追加。 セロリの葉っぱも香りづけ…
こんにちは バスク(風）チーズケーキを焼きました、 ：：：： チーズケーキのレシピを検索すると数えきれないほどありますね、 「もう~迷っちゃう・・うふっ」と、とりあえず書いてみました(笑) チーズケーキの箱に書いてある通りに作れば、きっと間違いない…
こんにちは Ｅテレの番組が面白かったので、ちょっとご紹介。 ケーキつくりは楽しくて難しい、パンはもっと複雑で思うようにならない事多し、 １０人のアマチュア・ベイカーはどんどん振り落とされていきます、 【放送日】４月１４日（木） 午後１０：００～…
こんにちは 突然ですが、背徳の味とは？ 何を想像されますか？ 背徳とは、「道徳に背く事」「後ろめたく思うさま」という意味。 やってはいけませんね、道徳は大事です。 背徳の味とは道徳や理性よりも欲望のままに食べてしまう、濃厚で甘美な食べ物なの か…
こんにちは もうすぐバレンタインですね、あまり関係はありませんが・・・ とりあえず残っていたオートミールでクッキーを焼いてみました。 ギリギリまとまる程度の水を入れて甘さも控えめ、上にブラックチョコを乗せました 脳内イメージでは、チョコは融け…
残ったワカメは、さっとお湯を通して袋に入れて塩を振っておくと、数日OK。 茎ワカメは甘酢漬けや生姜醤油で食べると美味しい。 ワカメの旬は春３~５月ですが、殆どが塩蔵ワカメになってしまいます、 今は立派に育てるために間引きされたものを生でいただき…
こんにちは 今日は暖かく、屋根の雪がドドド・・・と、融けて滑り落ちてきます、 軒下注意です。 牡蠣の酢の物 ：：：： ふろふき大根・練り味噌 ：：：： 写真のピントが・・・ぼんやりなのは、ワタシの目が老眼のせいでしょうか？ 大きい写真のままだと、…
こんにちは 今日のオヤツは「焼き芋サンド」 焼き芋が重くて、ズンズンと沈んでいく～～クリームの泡立てが甘かったんです、 もっとしっかり泡立てること、ラップに包んでしばらく冷蔵庫で休ませること、 これが正解と思われます。 しかし、食い意地がそうす…
こんにちは 昨日はエビフライ！前日に下ごしらえをしておきました。 エビの尾の先と剣先をちょっと切ってしごいて水を出しておきます、 塩と片栗粉で揉んで水洗い、しっかり水気を拭きます、 これをすると尾も美味しく食べられますね、苦手の人もいますけど…
こんにちは 真冬ですから寒いのは当たり前ですが、暴風雪です。 朝から２回も雪かきをしたので、甘いオヤツが必要です。 「黒胡麻プリン」昨日のうちに作っておきました。 お正月に餅につけて食べた残り、甘みが付いた黒練りごまを綺麗に完食しました。 黒練…
寒中見舞い申し上げます 今日は小寒ですね、 寒の入りに合わせたかのように今朝は凍てつく寒さでした。 牛すじの煮込み 年末に買っておいたもの、作ろうと思っていたけど何かとバタバタ・・ 下茹でしただけで冷凍庫にポン。 昨日はそれを解凍して煮込んで、…
こんにちは 『牛乳が廃棄の危機』そんなニュースがありましたね、 しかし腰に手を当ててゴックンと飲むのはちょっと苦手なので、あれこれ混ぜて飲んで います。 昨日は紅茶のティパックを入れて「ロイヤルミルクティ」 今日は、「抹茶ラテ」 ・・・上に振り…
こんにちは いよいよ冬らしくなってきました、寒いけど雪が無いだけありがたいね～と、 ご近所さんとのゴミ集積所の会話です。しかし・・雪はそのうち降るんです、きっと。 焼き芋を頂きました、品種は「シルクスイート」です ホクホク・・というよりも甘く…
こんにちは 今日のオヤツはカボチャドーナツです。 カボチャ煮の残りをつぶして、６個に丸めておきました、煮物なので甘みは十分、 パンケーキミックスは水や牛乳でもいいけど、今回は豆腐を入れて捏ねました。 ＊パンケーキミックス：１００g、豆腐：５０~…
こんにちは 餃子を包むのが・・ちょっと面倒。という方がおられますね、 包むのは好きですが、ボーもそそられます。 四角の皮の真ん中に餡を棒状に置いてくるっと包むだけ、なんと簡単な事でしょう～ 両端を少しだけギュッと押しつけて焼きました。 餡は袋の…
こんにちは ふる～い歌ですが ♬今日もコロッケ 明日もコロッケ これじゃ年がら年中 コロッケ・コロッケ 知っている方は、、なかなかの大人ですよ。 昨日はカボチャのコロッケ 潰したカボチャにチーズも入れました。 １１月１５日晩ごはん カボチャのコロッケ…
こんにちは あっちかな？こっちかな？定かではありませんが、どちらかのコンビニで、 「だけのおべんとう」第２弾を発売したようです、 第１弾は「ウインナーお弁当」でしたね。 ミートボールは前の日に作っておきました。 ミートボール、またの名を「肉団子…
こんにちは ハロウインと打つとが出てきますね、 カボチャではなく、今日のオヤツはサツマイモです。 大学芋 油で揚げる、写真を撮るのは注意が必要です(笑) 砂糖の密が固まらない程度に、砂糖１：水２、程度の割合で煮詰めます、 最後に醤油をたつっと。胡…
こんにちは 突然ですが、夫はテレビを観ながらよくメモをします、これはボケ防止らしいです、 防止になっているか否かは不明ですが、ここはあまり深く追求しないように。 メモは、料理のレシピだったり(料理はしないけど）出ているタレントさんの名前、 流行…
こんにちは カボチャが続いていますが、どうぞお付き合いくださいませ。 カボチャコロッケ 玉ねぎを炒めて、カボチャはレンジに掛けてマッシュして 鶏のひき肉は砂糖と醤油等でちょっと甘辛味にしていたものを使って 小麦粉―タマゴーパン粉 揚げたら出来あが…
こんにちは サツマイモで餡を作って芋パンを作りました、 いつもよりちょっと甘く柔らかい生地のパンです、近所の爺さまへの貢ぎ物です。 これでまた野菜を釣り上げようと、あざとい魂胆です。 粉：２００gで８個。 マッシュしたサツマイモを包んで、十字の…
こんにちは 今日のお昼はグラタン。 久しぶりで、パスタの量は一体どれくらいがいいのか？ もちろんお好きなだけ？ しかしパスタも茹でたら増えます・・・とりあえず二人分で４０g茹でました。 ９月２９日お昼ごはん グラタン サラダ 即席ワカメスープ ホワ…
こんにちは 連休ですね。 そろそろ稲刈りが始って、田畑の周りには彼岸花も咲いていました。 明日は彼岸の入りですが、一足早くお墓参りをしてきました。 残りわずかとなった栗の渋煮を使ってマフィンを焼きました。 小麦粉の一部をアーモンドプードルに変更…
こんにちは 今日は小豆を煮ました、写真の時系列が逆です。 ３０分程、むして出来上がった 「栗虫羊羹」です。 変だな？パソコンになめられてるのか？無視されてるのか？ 何故、蒸しの字が出てこないのかよく分かりません。 餡：３００g、小麦粉：大さじ２、…
こんにちは おやつはカボチャのプリンです、カボチャが相当幅を利かせています。 やる気のあるカボチャですから、量を入れすぎるとプリン感は「遠くなりにけり」に なりますが、カラメルソースをたっぷりかけたら若干戻ってきました。 『これはプリンです』 …
一体なにがどうしたのか？？ 記事がすっかり消えてしまいました。 写真だけ張り付けておきます。。
こんにちは 今日は、プルーンの収穫をしました！ ５月・花咲くころです、 ：：： ９月２日 実の収穫 重量は９００g 洗って水けを取って軸を外して、 炊飯器に入れて、砂糖の量は２５%、これから保温のスイッチをON ・・・・・８時間放置！ 右の写真が３時間…
こんにちは 今日のオヤツは、ブルーベリーマフィンです。 まだまだ収穫は続いています、小さい実は野鳥に残して大きい実だけを少しづつ集めて 冷凍しています。 マフィンはバターを練るのが大変なので、ズルをして太白胡麻油を使いました。 たっぷりブルーベ…
