八つの風を受けて

小さな食卓から地味なごはんを晒します

おやつ

「ブリティッシュ・ベイクオフ」*Eテレ番組シフォンケーキを作りました

こんにちは Eテレの番組が面白かったので、ちょっとご紹介。 ケーキつくりは楽しくて難しい、パンはもっと複雑で思うようにならない事多し、 10人のアマチュア・ベイカーはどんどん振り落とされていきます、 【放送日】4月14日(木) 午後10:00~…

あんバターパンは背徳の味でした

こんにちは 突然ですが、背徳の味とは? 何を想像されますか? 背徳とは、「道徳に背く事」「後ろめたく思うさま」という意味。 やってはいけませんね、道徳は大事です。 背徳の味とは道徳や理性よりも欲望のままに食べてしまう、濃厚で甘美な食べ物なの か…

オートミールクッキー:ピカチューに負ける

こんにちは もうすぐバレンタインですね、あまり関係はありませんが・・・ とりあえず残っていたオートミールでクッキーを焼いてみました。 ギリギリまとまる程度の水を入れて甘さも控えめ、上にブラックチョコを乗せました 脳内イメージでは、チョコは融け…

恒例のワカメしゃぶしゃぶ*鶏肉のクリーム煮+ペンネを放り込む

残ったワカメは、さっとお湯を通して袋に入れて塩を振っておくと、数日OK。 茎ワカメは甘酢漬けや生姜醤油で食べると美味しい。 ワカメの旬は春3~5月ですが、殆どが塩蔵ワカメになってしまいます、 今は立派に育てるために間引きされたものを生でいただき…

牡蠣酢とふろふき大根*郵貯の手数料が!

こんにちは 今日は暖かく、屋根の雪がドドド・・・と、融けて滑り落ちてきます、 軒下注意です。 牡蠣の酢の物 :::: ふろふき大根・練り味噌 :::: 写真のピントが・・・ぼんやりなのは、ワタシの目が老眼のせいでしょうか? 大きい写真のままだと、…

「焼き芋サンド」待つ時間が美味しくなる時間

こんにちは 今日のオヤツは「焼き芋サンド」 焼き芋が重くて、ズンズンと沈んでいく~~クリームの泡立てが甘かったんです、 もっとしっかり泡立てること、ラップに包んでしばらく冷蔵庫で休ませること、 これが正解と思われます。 しかし、食い意地がそうす…

「エビフライ」殻の栄養素は食物繊維のキチン

こんにちは 昨日はエビフライ!前日に下ごしらえをしておきました。 エビの尾の先と剣先をちょっと切ってしごいて水を出しておきます、 塩と片栗粉で揉んで水洗い、しっかり水気を拭きます、 これをすると尾も美味しく食べられますね、苦手の人もいますけど…

「黒胡麻プリン」は雪かきで疲れた体には必須

こんにちは 真冬ですから寒いのは当たり前ですが、暴風雪です。 朝から2回も雪かきをしたので、甘いオヤツが必要です。 「黒胡麻プリン」昨日のうちに作っておきました。 お正月に餅につけて食べた残り、甘みが付いた黒練りごまを綺麗に完食しました。 黒練…

牛すじの煮込みと牛乳チョコプリン

寒中見舞い申し上げます 今日は小寒ですね、 寒の入りに合わせたかのように今朝は凍てつく寒さでした。 牛すじの煮込み 年末に買っておいたもの、作ろうと思っていたけど何かとバタバタ・・ 下茹でしただけで冷凍庫にポン。 昨日はそれを解凍して煮込んで、…

「抹茶ラテ」牛乳を飲もう運動を勝手に開催中

こんにちは 『牛乳が廃棄の危機』そんなニュースがありましたね、 しかし腰に手を当ててゴックンと飲むのはちょっと苦手なので、あれこれ混ぜて飲んで います。 昨日は紅茶のティパックを入れて「ロイヤルミルクティ」 今日は、「抹茶ラテ」 ・・・上に振り…

サツマイモ~サトイモと芋が続いています

こんにちは いよいよ冬らしくなってきました、寒いけど雪が無いだけありがたいね~と、 ご近所さんとのゴミ集積所の会話です。しかし・・雪はそのうち降るんです、きっと。 焼き芋を頂きました、品種は「シルクスイート」です ホクホク・・というよりも甘く…

カボチャドーナツ*鶏のつくねと野菜の煮物

こんにちは 今日のオヤツはカボチャドーナツです。 カボチャ煮の残りをつぶして、6個に丸めておきました、煮物なので甘みは十分、 パンケーキミックスは水や牛乳でもいいけど、今回は豆腐を入れて捏ねました。 *パンケーキミックス:100g、豆腐:50~…

棒餃子は巻くだけ*もちもちワッフル

こんにちは 餃子を包むのが・・ちょっと面倒。という方がおられますね、 包むのは好きですが、ボーもそそられます。 四角の皮の真ん中に餡を棒状に置いてくるっと包むだけ、なんと簡単な事でしょう~ 両端を少しだけギュッと押しつけて焼きました。 餡は袋の…

夕食の南瓜コロッケが転がって~また食べる

こんにちは ふる~い歌ですが ♬今日もコロッケ 明日もコロッケ これじゃ年がら年中 コロッケ・コロッケ 知っている方は、、なかなかの大人ですよ。 昨日はカボチャのコロッケ 潰したカボチャにチーズも入れました。 11月15日晩ごはん カボチャのコロッケ…

「ミートボールだけ弁当」真似して作ったよ:糖質軽減のためにブロッコリー追加

こんにちは あっちかな?こっちかな?定かではありませんが、どちらかのコンビニで、 「だけのおべんとう」第2弾を発売したようです、 第1弾は「ウインナーお弁当」でしたね。 ミートボールは前の日に作っておきました。 ミートボール、またの名を「肉団子…

ハロウィンにサツマイモ?冬はニベア缶が必須

こんにちは ハロウインと打つとが出てきますね、 カボチャではなく、今日のオヤツはサツマイモです。 大学芋 油で揚げる、写真を撮るのは注意が必要です(笑) 砂糖の密が固まらない程度に、砂糖1:水2、程度の割合で煮詰めます、 最後に醤油をたつっと。胡…

*レトルトカレーがドライカレーに変わる時、*バナナはケーキに生まれ変わる

こんにちは 突然ですが、夫はテレビを観ながらよくメモをします、これはボケ防止らしいです、 防止になっているか否かは不明ですが、ここはあまり深く追求しないように。 メモは、料理のレシピだったり(料理はしないけど)出ているタレントさんの名前、 流行…

カボチャコロッケ*カボチャのパウンドケーキ

こんにちは カボチャが続いていますが、どうぞお付き合いくださいませ。 カボチャコロッケ 玉ねぎを炒めて、カボチャはレンジに掛けてマッシュして 鶏のひき肉は砂糖と醤油等でちょっと甘辛味にしていたものを使って 小麦粉―タマゴーパン粉 揚げたら出来あが…

サツマイモアンパン:鶏と里芋の煮物

こんにちは サツマイモで餡を作って芋パンを作りました、 いつもよりちょっと甘く柔らかい生地のパンです、近所の爺さまへの貢ぎ物です。 これでまた野菜を釣り上げようと、あざとい魂胆です。 粉:200gで8個。 マッシュしたサツマイモを包んで、十字の…

グラタンのパスタはお一人様何グラム?

こんにちは 今日のお昼はグラタン。 久しぶりで、パスタの量は一体どれくらいがいいのか? もちろんお好きなだけ? しかしパスタも茹でたら増えます・・・とりあえず二人分で40g茹でました。 9月29日お昼ごはん グラタン サラダ 即席ワカメスープ ホワ…

栗のマフィン:里芋と高野豆腐の煮物

こんにちは 連休ですね。 そろそろ稲刈りが始って、田畑の周りには彼岸花も咲いていました。 明日は彼岸の入りですが、一足早くお墓参りをしてきました。 残りわずかとなった栗の渋煮を使ってマフィンを焼きました。 小麦粉の一部をアーモンドプードルに変更…

小豆を炊いて栗蒸し羊羹に

こんにちは 今日は小豆を煮ました、写真の時系列が逆です。 30分程、むして出来上がった 「栗虫羊羹」です。 変だな?パソコンになめられてるのか?無視されてるのか? 何故、蒸しの字が出てこないのかよく分かりません。 餡:300g、小麦粉:大さじ2、…

カボチャプリンはカボチャが幅を利かせている

こんにちは おやつはカボチャのプリンです、カボチャが相当幅を利かせています。 やる気のあるカボチャですから、量を入れすぎるとプリン感は「遠くなりにけり」に なりますが、カラメルソースをたっぷりかけたら若干戻ってきました。 『これはプリンです』 …

レモンでチキングリル*栗のパウンドケーキ

一体なにがどうしたのか?? 記事がすっかり消えてしまいました。 写真だけ張り付けておきます。。

プルーンの収穫と炊飯器の出番です

こんにちは 今日は、プルーンの収穫をしました! 5月・花咲くころです、 ::: 9月2日 実の収穫 重量は900g 洗って水けを取って軸を外して、 炊飯器に入れて、砂糖の量は25%、これから保温のスイッチをON ・・・・・8時間放置! 右の写真が3時間…

ブルーベリーマフィン:ピーマンの肉詰め

こんにちは 今日のオヤツは、ブルーベリーマフィンです。 まだまだ収穫は続いています、小さい実は野鳥に残して大きい実だけを少しづつ集めて 冷凍しています。 マフィンはバターを練るのが大変なので、ズルをして太白胡麻油を使いました。 たっぷりブルーベ…

ブルーベリージャムと牛乳ゼリー*胡桃パン

こんにちは ブルーベリーを収穫しています、毎日熟したものから少しづつ摘んで冷凍庫に保存、 保存袋一杯になったので、今日はジャムを作って牛乳ゼリーにたっぷりかけて。 おやつです。三食しっかり食べておやつも食べて・・・ゴロゴロしてます。 ブルーベ…

ずんだ餅:夏の枝豆は必ず潰される運命です

こんにちは 雨が上がったら、もやもや~~となま暖かい空気が吹いてます、 もう一度暑くなるのでしょうか? 昨日は熱いほうじ茶を飲んでいましたが、 今朝は慌てて麦茶を作りました。 さて、今日のオヤツは「ずんだ餅」です。 枝豆のシーズンには作りたくな…

かぼちゃぷりんがずっしりなんです

こんにちは 今日のおやつは「かぼちゃぷりん」です カラメルソースは出来上がってから、表面に流し入れて冷蔵庫へ。 表面がパリッと固まったけど、それなりに美味しいです、 はい、カラメルソースを作るのが下手です。。 カボチャ150g、煮物の余りを利用(…

抹茶パンナコッタでぎゅうにゅうきゅうさい:アンデスはメロンではなくジャガイモ

こんにちは 今日7月17日 土曜日 。 火曜日に買い物へ行って牛乳を一本、大人買い!! 飲みきれないかもと思いつつ飲まねば!と、決心をしてむんずと掴みカゴに。。 ※むんずは方言ではありません、「むず」を強調した言い方です。 その牛乳も半分程残って…