こんにちは ヤーコンを産直で見つけました、 見た目はサツマイモ、味は梨のような甘さがあります。 芋っぽいですが、でんぷん質は無くオリゴ糖たっぷりでお腹の調子も整えてくれる 有難い野菜です。 生食ができるので、産直ではヤーコンジュースも売られてい…

こんにちは 牛蒡は好きですか？ 野菜の「ごぼう」の漢字に「牛」は何故？ 中国から伝わった牛蒡、あちらの国では草木の大きなものを表すのに 「牛」の字を使うという説と、牛のしっぽに似ているという説が有るそうです。 と、言うことは、 牛肉のしぐれ煮は…

こんにちは 雪が降る前にお買い物、産直で珍しい野菜を購入しました。 大根だけで紅白なますの出来上がりです。 紅化粧大根 皮が赤くて中は白い大根です。 大根と言えば消化酵素・ジアスターゼが豊富です、 この大根は青首大根の７倍も含まれているそうです…

こんにちは 今週末は雪がドカッと降るらしいです、 まだタイヤ交換してませんので車での外出は危険です、 家に篭るのがきっと正しい判断ですね。 ：：：： 【１１月２２日 晩ごはん】 鰺のフライ(ブロッコリーとレンチンした人参） 里芋の煮物（だし昆布も刻…

こんにちは 今日は１１月２２日 いい夫婦の日だそうです。 いい夫婦って、どんな夫婦？ 相手を制限のない幸せにすること？ 二人でいる窮屈さも、それはそれで幸せの形とも言えるかな？ 夫婦の在り方はそれぞれですね。 ：：：： 【１１月２日 晩ごはん】 茹…

こんにちは 今宵は「南部一郎」かぼちゃです。 「南部一郎かぼちゃ」 ２０１０年に品種登録された岩手生まれの新しいカボチャです。 糖度が１５%を超える甘みのあるカボチャです。 まずは通常のカボチャ煮で。 ：：：： 【１１月１８日 晩ごはん】 塩サバ・…

こんにちは 大雨です、ご注意を。 今年も暑い夏でしたね、秋はあっという間に終わり、初雪も降り、昨日は氷点下の朝、 一年が忙しく進んでいます。 さて、庭の菊の花が何やら変わっています、花の中からまた新しい花が咲いています。 貫性花（慣性花）です。…

こんにちは チーズケーキもどきを作りました。 ヨーグルトを半日ほど水切りして、砂糖と卵、残っていた生クリームも使って、 小麦粉も少々、全部混ぜてオーブンで３０分ほど焼いたら出来上がり。 すぐに食べたいけど、チーズケーキはひと晩冷やして。 今日の…

こんにちは ピュ―ラ―で薄く切った牛蒡と蓮根をカリッと揚げてサラダにしました。 ついでにさつま芋の乱切りも揚げました、アゲアゲサラダです。 ：：：： 【１１月７日 晩ごはん】 アゲアゲサラダ カリフラワーのクリーム煮(玉ねぎ、ベーコンとブロッコリー…

こんにちは お昼は久しぶりにパン食でした、 オーブンからパンが焼きあがる匂いを嗅ぐと、人は幸せを感じるらしいです。 しかし、これはフランス辺りのどこかの研究のお話しなので日本人はどうかな？ 日本人ならご飯が炊ける匂いで幸せを感じるのかな？ ワタ…

こんにちは 今日は一日中雨でした、天気が悪いと寒いですね。 夏日のところもあるようですが、わが家はストーブを点けてます。 ：：： 鶏肉のクリーム煮 鶏肉は塩と胡椒をして小麦粉を付けて、ニンニクを漬けていたオリーブオイルで炒めて 冷凍しておいたキ…

こんにちは 「チョレギサラダ」韓国料理と思っていたら日本の料理だったとは。 レタスとサニーレタス、焼きのりをちぎって盛り付けたらあちこちに飛んでしまった、 ドレッシングは簡単に、味ぽんに胡麻油と炒り胡麻をたっぷり入れて砂糖をほんの少し おろし…

「団扇」に出来そうなほど大きな松茸。 一体どうしてここまでキノコ採りの名人に見つからなかったのでしょう？ もう～誰か気づけよ！！ アカマツ林でこんな松茸を見つけたら腰が抜けるかもしれませんね。 さて、頂いた松茸はすっかり傘が開いているので急い…