こんにちは 日曜日のテレビと言えば「サザエさん」 あちらの夕飯はとっても豪華で、エビフライの翌日はトンカツでした。 夫はまじまじと見ながら 「カツオ君は家族から一切れづつもらってる、結局トンカツ二枚分になるよね」と、 絵に描いた餅ならぬ、テレビ…

こんにちは 冬は反射式ストーブが大忙しです、 お湯ばかり沸いてもしょうがないので、何かしら煮るものはないかと台所でウロウロ 今日の煮込みは・・・ 「エノキ氷」 以前、流行りましたがあっと言う間にブームは去りました。 面倒よね、刻んでブレンダーに…

こんにちは あっという間に一月が終わりました、今年も残り１１か月・・・と。 毎年同じこと書いてます。 今年もこの季節がやってきました 「春一番」のワカメです。 シャキシャキのワカメでしゃぶしゃぶです。 ワカメだけでは寂しいので豚肉も少々、葱はタ…

こんにちは 「一週間のお無沙汰です・・・たまおきひろしです」 これが分かる方は立派な昭和人かと思われます、懐かしい～ロッテ歌のアルバム（TV) なんやかんやと間が開き過ぎました。 このブログはワタシの忘備録であり、ボケ防止の一端を担っているはず？…

あけましておめでとうございます 本年もどうぞよろしくお願いいたします 新年の一枚目の写真は、やっぱりお酒です！ お正月はまずこれから 「赤玉ポートワイン」ちょっと甘いけど、深みのある赤です。 明治４０年発売当時は「ポートワイン」でしたが、昭和４…

こんにちは ふたご座流星群は観られましたか、 星がたくさん流れるようですが、冬空を長い時間眺めるのはちょっと無理、 今日は雪ですし。 願い事は五万とありますが、三回唱えるのはなかなか至難の業です。 「マネー、マネー、マネー」と短い単語を重ねるの…

こんにちは 大掃除の季節です、今日は窓ふきをしました！ もちろん手が届く範囲です、きっぱり！ ：：：： 【１２月１１日 晩ごはん】 鮭のバター焼き（キノコとほうれん草） 野菜スープ（白菜、人参、玉ねぎ、モヤシ、小松菜） 白菜の浅漬け もずく酢（胡瓜…

こんにちは お昼は握らないおにぎりです。 なんか、ご飯と具を置く場所を間違ったようだが、とりあえず良しと。 白米：１カップ、雑穀小袋：２つ、 具は玉子焼きと鮭。ラップでぎゅっと包んでしばらくお待ち！ お味噌汁は冷凍庫をガサゴソ・・・キノコ、玉ね…

こんにちは 今夜は鶉で作ったスコッチエッグです。 ：：：： 豚肉のひき肉：２００g、塩と胡椒で混ぜ混ぜ、玉ねぎのみじん切りを入れて、 牛乳＋パン粉を加えてよく混ぜて６個に分ける。 ひき肉の中に鶉の茹で卵を入れて空気を抜くようにパンパンと、 今回は…

こんにちは ヤーコンを産直で見つけました、 見た目はサツマイモ、味は梨のような甘さがあります。 芋っぽいですが、でんぷん質は無くオリゴ糖たっぷりでお腹の調子も整えてくれる 有難い野菜です。 生食ができるので、産直ではヤーコンジュースも売られてい…

こんにちは 牛蒡は好きですか？ 野菜の「ごぼう」の漢字に「牛」は何故？ 中国から伝わった牛蒡、あちらの国では草木の大きなものを表すのに 「牛」の字を使うという説と、牛のしっぽに似ているという説が有るそうです。 と、言うことは、 牛肉のしぐれ煮は…

こんにちは 雪が降る前にお買い物、産直で珍しい野菜を購入しました。 大根だけで紅白なますの出来上がりです。 紅化粧大根 皮が赤くて中は白い大根です。 大根と言えば消化酵素・ジアスターゼが豊富です、 この大根は青首大根の７倍も含まれているそうです…

こんにちは 今週末は雪がドカッと降るらしいです、 まだタイヤ交換してませんので車での外出は危険です、 家に篭るのがきっと正しい判断ですね。 ：：：： 【１１月２２日 晩ごはん】 鰺のフライ(ブロッコリーとレンチンした人参） 里芋の煮物（だし昆布も刻…

こんにちは 今日は１１月２２日 いい夫婦の日だそうです。 いい夫婦って、どんな夫婦？ 相手を制限のない幸せにすること？ 二人でいる窮屈さも、それはそれで幸せの形とも言えるかな？ 夫婦の在り方はそれぞれですね。 ：：：： 【１１月２日 晩ごはん】 茹…

こんにちは 今宵は「南部一郎」かぼちゃです。 「南部一郎かぼちゃ」 ２０１０年に品種登録された岩手生まれの新しいカボチャです。 糖度が１５%を超える甘みのあるカボチャです。 まずは通常のカボチャ煮で。 ：：：： 【１１月１８日 晩ごはん】 塩サバ・…

こんにちは チーズケーキもどきを作りました。 ヨーグルトを半日ほど水切りして、砂糖と卵、残っていた生クリームも使って、 小麦粉も少々、全部混ぜてオーブンで３０分ほど焼いたら出来上がり。 すぐに食べたいけど、チーズケーキはひと晩冷やして。 今日の…

こんにちは ピュ―ラ―で薄く切った牛蒡と蓮根をカリッと揚げてサラダにしました。 ついでにさつま芋の乱切りも揚げました、アゲアゲサラダです。 ：：：： 【１１月７日 晩ごはん】 アゲアゲサラダ カリフラワーのクリーム煮(玉ねぎ、ベーコンとブロッコリー…

こんにちは お昼は久しぶりにパン食でした、 オーブンからパンが焼きあがる匂いを嗅ぐと、人は幸せを感じるらしいです。 しかし、これはフランス辺りのどこかの研究のお話しなので日本人はどうかな？ 日本人ならご飯が炊ける匂いで幸せを感じるのかな？ ワタ…

こんにちは 今日は一日中雨でした、天気が悪いと寒いですね。 夏日のところもあるようですが、わが家はストーブを点けてます。 ：：： 鶏肉のクリーム煮 鶏肉は塩と胡椒をして小麦粉を付けて、ニンニクを漬けていたオリーブオイルで炒めて 冷凍しておいたキ…

こんにちは 「チョレギサラダ」韓国料理と思っていたら日本の料理だったとは。 レタスとサニーレタス、焼きのりをちぎって盛り付けたらあちこちに飛んでしまった、 ドレッシングは簡単に、味ぽんに胡麻油と炒り胡麻をたっぷり入れて砂糖をほんの少し おろし…

「団扇」に出来そうなほど大きな松茸。 一体どうしてここまでキノコ採りの名人に見つからなかったのでしょう？ もう～誰か気づけよ！！ アカマツ林でこんな松茸を見つけたら腰が抜けるかもしれませんね。 さて、頂いた松茸はすっかり傘が開いているので急い…

こんにちは 今日は、ハロウィンですね。 魔女やお化けに仮装して練り歩くとお菓子がもらえるらしいです、 仮装も「・・しているな」と思われるくらいに留めておいた方がいいですね。 ：：： 【１０月２８日 晩ごはん】 鶏手羽の煮物・ゆで卵 豆腐のカニカマ…

こんにちは お昼ごはんは栗ごはんのおにぎりです。 栗をたっぷり入れたので、握ってもすぐにホロホロ崩れてしまいます。 うるち米：２.５カップ、もち米：０.５カップ 酒を大さじ１、塩少、だし昆布と 栗は冷凍庫から出してゴロゴロと３０個以上入れました。…

こんにちは 「ビーフストロガノフ」 名前だけでなんとなく想像できます、 ロシア料理ですね、複雑な事情も多々ありますが料理に罪はありません。 産直でマッシュルームが安かったので買ってしまいました。 この料理、一度だけ食べた事はありますが、実は作っ…

こんにちは 鍋にキノコを入れ忘れました、せっかく舞茸を買ってきたのに。 【１０月１９日 晩ごはん】 つくね鍋（白菜、長ネギ、豆腐）、大根おろし カニカマ入りの卵焼き レンコンの甘酢漬け（もって菊） ：：：： 芋の子汁 豚肉 里芋、根菜いろいろ、きの…

こんにちは カボチャの終わりが見えました、ほっ。 今夜はカボチャのコロッケです。 適当に切ったカボチャはレンジにかけてマッシュします。 ひき肉と玉ねぎのみじん切りは、炒めて塩と胡椒で味付け。 混ぜて形をまとめて、あとはいつもの通り、 小麦粉・卵…

こんにちは 昨日はカボチャのひき肉あんかけ カボチャをレンジでチン♬ 固めで十分。 煮汁に入れてコトコト・・・別鍋でひき肉を煮て甘辛味に、水溶き片栗粉でとろみを 付けて、カボチャと合わせたら出来上がり。 ちょっと他の準備をしていたら、鍋の中のあっ…

こんにちは 鍋の季節にはまだ早い・・・という地域もあるようですが、こちらは大丈夫。 困った時には鍋ですよ、奥さん 笑 キノコ鍋です。豚肉も勿論。 キノコは少し干した方が旨くなるとか、で、半日ほど干しました。 旨くなっているかどうか、感じ方には個…

こんにちは こんにゃくの大入り徳用袋を買ってしまったので食べます。 下茹でをして昆布だしで煮るだけ、八丁味噌で作った練り味噌をのせて。 ご飯のおかずにはなりませんが、酒のアテにはいいんです。 ：：：： 【１０月１０日 晩ごはん】 こんにゃく煮 焼…

こんにちは わが家の紫蘇は終了しましたが、ご近所からいただいた穂紫蘇で天ぷら、 紫蘇の香りが・・・ん？ あれ？ 天ぷらの衣味！ 噛みしめていると遠くに紫蘇の香りがあるような？ いやいや、単なる気のせいか？ まぁ～季節感を楽しんだという事で終了。 …