八つの風を受けて

小さな食卓から地味なごはんを晒します

暮らし

元気があれば何でもできる!

「1・2・3 ダーーー元気ですかぁ~」 いやはや寒さがしみますね、震えます。 「年寄りの冷や水」 若ぶって無理をしてはダメです、この冷や水が「砂糖水」という説も! 砂糖水の飲み過ぎは腹を壊す・・らしいです、確かに糖分の摂りすぎはいけません。 砂糖で…

寒さに立ち向かうために肉を食べよう!

こんにちは 肉を食べる理由をいちいち言う必要はありませんが、言い訳が必要な時はあります。 きっと・・・ まずは魚をやっつけましょう、冷凍庫に眠っていた鰤の切り身を照り焼きにしました。 【1月20日晩ごはん】 鰤の照り焼き、白菜のお浸し 春菊と人…

寒さは続きます♬あなた変わりはないですか?サラダも食べましょう

こんにちは 最大級の寒波が来るそうです、嫌ですね~ しっかり食べて脂肪を蓄えておきましょう ちょっと違う 【1月19日晩ごはん】 太刀魚の煮つけ(お正月ごろに食べたもの、煮たものを冷凍しておいた) ピーマンの塩昆布和え サラダ(冬のトマト・・・ち…

鱈のフライをたらふく食う

こんにちは たらふく≠鱈腹 もちろんこれは当て字です、鱈は大食漢のようです。 鱈はとても淡白なので、どんな料理にも合うのか、どんな料理にしても変わり映えしな いのか、、、ちょっと微妙です。 昨日は、フライにしました。 ふわっふわ~で美味しいです、…

キムチ鍋とスンドゥブチゲの違いが分からない

こんにちは キムチ鍋とスンドゥブチゲの違いはなんでしょう 「チゲ」は鍋という意味なので、キムチチゲと書くべきかもしれませんが、 どうやらキムチ鍋は日本発祥らしいです。 「スンドゥブ」は、柔らかい豆腐の事、 昨日食べたわが家の「チゲ」は、いったい…

世の中から取り残されていく老人になるのか

こんにちは 暖かい日が続いて、積雪が「zero~」となりました。(ニュースにはなりませんが) 青菜も高くて最近は豆苗の出番が多いです。 【1月12日晩ごはん】 肉豆腐 サラダ(ゆで卵、ブロッコリー、アボカド) 長芋とモズクの酢の物 キムチ漬け :::: …

早採りわかめ「春いちばん」しゃぶしゃぶ

こんにちは スーパーで早採りわかめを見つけました、 早速しゃぶしゃぶで頂きます。 写真では色が綺麗に撮れていませんが、茶色のワカメがお湯を通すと葱の青い部分と 見間違えるほど鮮やかな緑色に変わります。 味ぽんに生姜のすりおろしを入れてシャキシャ…

キチジ(吉次)めでたさもほどほどが良い

こんにちは キチジの開きです。 「キチジ」またの名を「キンキ」と呼びます。 漢字で書くと「吉次」めでたさも吉の次、ほどほどで奥ゆかしい。 脂がのって美味しい魚です。 :::: 【1月6日晩ごはん】 吉次の開き 鶏むね肉とピーマンのオイスターソース…

海老を叩いて高野豆腐に詰めてみる

こんにちは あっという間にお正月は終わりましたが、まだまだ松の内ですから 年神様は滞在していらっしゃるようです、わが家にもいるのか? う~ん、お目にかかったことが無いので何とも。 :::: 年末に作り忘れた料理「高野豆腐の印籠煮」 漢字が多すぎ…

こぢんまりと明けました

無事に新年を迎えました 今年もよろしくお願いします そこそこ正月らしきものを並べて食べました。 お重を出すこともなく、蒲鉾、昆布巻き、黒豆は頂き物で、作ったのはお煮しめと 紅白なます、いたって簡単な新年です。 【1月1日 喰積】 :::: お雑煮…

今年も静かに更けていく

お忙しいところ恐縮です ♬今年の汚れは今年のうちに! スマホの写真フォルダを全消しするので、を載せておきます。 今日のお昼は「年越し蕎麦」そばを食べなくても年は越せますが、 饂飩でもラーメンでもパスタでも、とりあえず細く長いものがいい! と、思…

小晦日に餅をつく

こんにちは もう~いくつ寝ると~お正月~ あわただしい年末です、寝てはいられません? 今日は餅つきです、昨晩に餅米5カップを洗って水に浸けておきました。 かなり年季が入った餅つき機なので動くかどうか毎年ドキドキです。 ナショナルさん ファイト!…

逢魔が時 空を見上げれば 三日月

こんにちは 冬至は過ぎましたが、まだまだ日が暮れるのは早いです、 夕暮れ時、空を見上げると綺麗な三日月が出ていました。 「逢魔が時」 昼から夜に変わる頃、薄暗くなる夕方の時間帯。 夜が怖いのは昔も今も同じ、煌々と明かりがついている都会であっても…

クリスマスは甘酒でいいの

こんにちは ホワイトクリスマスでございます 雪かきで腕も腰も痛いので、ケーキを作る余裕も体力もありません。 昨夜は、サンタさんが富士山の上を通ったとか、、スカイツリーを通り過ぎたとか、、 サンタさんを追跡できるんですね、全く不思議な出来事です…

タイトルが無くてもご飯はあるの

こんにちは 年末が近いです、冷凍庫にスペースを作らなくては! ガサゴソ・ガサゴソ・・・少し残っていた酒粕を発見。 鮭か鰤のアラでよかったのですが、こういう時にいいアラは見つからず、 鰤の小さきもの、イナダを二切れ購入してかす汁にしました。 一寸…

ハムカツサンド・紅の夢・湯豆腐

こんにちは 朝から晩まで食べてます、 早く冬眠せぃ~~と、思ったり思わなかったり。 :::: 【12月17日朝ごはん】 前日のハムカツ、明日はこれをパンに挟もうと、一枚多く揚げておきました。 野菜とゆで卵を一緒に挟んで食べれば 旨い! :::: ヨ…

今夜はハムカツ「作りたい女・食べたい女」

こんにちは NHKの夜ドラで「作りたい女、食べたい女」を観ていました。全10回終了。 何を作るんだろうと料理に興味があって観はじめたのですが、それだけではなく、 二人のバックグラウンドが分かって、ちょっと鼻の奥がツーンとなりました。 最後は「ハム…

左ヒラメに右カレイ?道路の横断気をつけて

こんにちは 「左ヒラメに右カレイ」といいますね、 しかしどんな世界にも変わったものはあるもので、左向きのカレイもあるようです。 道路を横断するときには右を見て、左を見て、もう一度右を見て、しっかり車に気をつ けて渡りましょう、何かとせわしい年…

表だけを見てはいけない裏の顔も見なければ

こんにちは 鰯を圧力鍋でシュルシュル~~と。 表側は綺麗ですが、裏側はなべ底に引っ付いたわ、 鍋に互い違いに入れたので、一応揃えて盛り付けたら・・・ふっ。 かの有名な料理研究家?レミさんが「おなかに入れたら一緒」とよく言うらしい、 これも食べた…

そろそろ冬眠の支度をせねば

こんにちは 大雪も過ぎて、昨日は今年最後の満月だったとか。 寒いですね~ しっかり食べて備えましょう。 白菜のお好み焼き 小麦粉を昆布だしで溶いて長芋をすったもの(冷凍) 白菜と玉ねぎを切って、豚バラ肉を並べて焼いたら出来上がり。 酒のつまみなの…

鍋は野菜を切ったらほぼ出来上がり

こんにちは 野菜がたっぷり摂れるから、毎晩鍋でいいよね~と声高に言ってみましたが、 親指立てて「いいね」を言ってくれる人は残念ながらおりませんでした、 まっ、そこは無視をして野菜をあれこれ切っておきましょう。 作る人の数だけ鍋がある!! 今夜も…

緑色のブロッコリーを食べつくす

こんにちは いい肉の日(11/29)の翌日はたっぷり野菜を食べましょう~と言ったら、夫に 思いっきり肉を食べた記憶はないと言われました。 まぁ~小さいことは気にせずに ブロッコリーがお安くなって嬉しいです、一株って結構な量ですね。 モリモリ食べて、明…

鶏肉とくるま麩の治部煮風

こんにちは いい肉の日(11/29)は静かに通り過ぎていきました、 いよいよ師走ですね、値上がりの冬もまた始まります。 温かいものでも作って食べましょう~ :::: 鶏肉と車麩の治部煮風 鶏肉は別に煮るのでそこが少し手間になりますが、片栗粉を付けて甘…

11月29日はいい肉の日ですが

こんにちは 「いい肉の日」だそうですよ、今夜あたり焼肉なんてどうでしょう~ 「いい肉」といわれても~わが家は鶏肉かひき肉辺りに落ち着くことでしょう。 :::: ワサビ菜を見つけたので、食してみました。 香りはよくわからないですが、辛味はしっかり…

たらきくは鱈の白子、それは精巣ですね

こんにちは 鍋の季節ですね、 精巣を美味しくいただきましょう 「たらきく」鱈の精巣をこちらではこう呼びます、 中心の赤い部分とぷっくりした形が菊の花に似ているからです。 鱈鍋 【11月23日晩ごはん】 鱈キクと鱈の切り身、野菜いろいろ カボチャの…

南部一郎カボチャのグラタン

こんにちは 昨日は小雪でした、初雪は数日前に降ったようですが、個人的には確認できず。 山はすそ野まで雪化粧をしましたから、里に降るのももうすぐでしょう。 産直で「南部一郎」カボチャを見つけたので迷わずゲット。 別名を「鶴首かぼちゃ」といいます…

イカは行水?タコは長風呂が好き?

こんにちは お手頃価格のヤリイカを2杯、里芋と一緒に煮ものにしました。 イカというのは不思議で、さっと煮ると柔らかい、じっくりとことん煮ても軟らかい、 しかし・・中途半端に煮ると固くなる、何故でしょうね~ ところで中途半端ってどれくらいなのか…

冬野菜トップ3は 大根・白菜・その次は?

こんにちは 大根・白菜・さて、その次に浮かぶものは何でしょう? 検索してみたら「ブロッコリー」という答えが!!これはちょっとびっくりしました。 蓮根、長ネギ、この辺は予想通りです。ところ変われば品変わるといいますから、 それぞれの地域で違うの…

焼売は焼かずに蒸すんです

こんにちは 昨日は焼売を作りました、 いつもは玉ねぎを入れるのですが、長ネギがまだまだあるのでたっぷり刻んで入れる 事にしました。 豚ひき肉:300g、長ネギ:2本ぐらい、片栗粉:大さじ1ぐらい 胡麻油、醤油、酒、砂糖、塩、胡椒。 これで24個の…

ローズパール:りんごの品種は増え続ける?

こんにちは わが家ではニンジンまつり絶賛開催中でございます。 ピーラーでひらひらにしてさっと塩もみ、ぎゅっと絞って酢と太白胡麻油をいれて出来 上がり、ラム酒漬けのレーズンも入れてみました。 :::: 【11月11日晩ごはん】 鯖の味噌煮(白みそ…