ピカピカピカタとトントントン汁

こんにちは

昨日はピカタを作りました、一体何年ぶりだろう？　思い出せないほど遠い昔です。

ピカタというと豚肉がメジャー（？）ですが、今回は鶏むね肉にしました。

【８月８日晩ごはん】

鶏むね肉のピカタ

豚汁

焼きナス

モズク酢にプチトマト＋すりおろした生姜

３個パックのモズク酢、プチトマトを切って入れるとさっぱりと美味しいです、

焼きナスには大葉と茗荷をたっぷりのせました。

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鶏むね肉のピカタ

一口大に切った鶏むね肉を塩こうじに１時間ほど漬け込んで、

水気をキッチンペーパーでふき取って胡椒はやや多め、

小麦粉を付けたら、溶き卵をくぐらせる・・・卵には粉チーズを入れておきます。

中火で約２分、裏返して２分、

もう一度溶き卵にくぐらせて、さっと焼いたら出来上がりです。

（一個の卵がほぼなくなりますが、残ったら肉の上に流し入れます）

庭のパセリを細かく切ってパラリと・・・いい感じにできました。

鶏のむね肉はパッサパサになりやすい？

おーっほほほ・・（何故か高笑い？）とてもしっとりと柔らかく仕上がりましたとさ、

腕がいいかも♪　などと勘違いしてはいけません、

いい仕事をしてくれたのは、塩こうじ君です。

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今日のお昼は冷麺です

上に乗せる具は何でもいいので冷蔵庫のあるものを片っ端から～

今回は、胡瓜・ハム・ワカメ・ブロッコリースプラウト・茗荷・キムチ、ゆで卵

竹輪１本としし唐２本をさっと天ぷらにして。

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２か月程前の夫のゴルフの賞品、やっと食べ終わりました。

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さて、今夜は鮭です。

それではまた。。