こんにちは 高野豆腐を最近は「ＫＤ」と呼ぶらしいです、 そして水に戻さず煮る事も出来るそうです、これも技術の進化ですか？ よくわかりませんが。 しかし、古いタイプの人間なので、やっぱり戻してから煮てしまいます。 これが基本！とか、こうじゃなくて…