こんにちは 昨日から降り続いていた雨がいつの間にかチラチラ～と雪に変わったようです、 盛岡で初雪、残念ながら見ることはできませんでした。 雨が雪に変わる条件の一つは、 上空１５００ｍ付近の気温が－６℃以下で、地上は３℃以下と言われています、 雪は…

こんにちは ご近所さんから「ヤーコン」を頂きました。 見た目はサツマイモにそっくりです。 お昼には、キンピラにしました。甘いので砂糖は入れずに酒と醤油だけです。 胡麻をパラリ～ ヤーコンは切ったら酢水に浸けて色止めをしないと、あっというまに真っ…

こんにちは 昨日は湯豆腐の予定でしたが、魚屋さんに出かけたら・・・ぶりっぶりの鰤！ 大きめの柵を購入して鰤しゃぶにしました。 １１月２０日晩ごはん 鰤しゃぶ、ネギをたっぷり、春菊、豆腐 昆布だしを取って葱をどさっと入れて鰤をしゃぶしゃぶしました…

こんにちは 昨日いただいた新酒のワインは岩手県・葛巻ワイン。(とっても遠いところです） グラスに口を近づけただけで、葡萄の香りがふわぁ~~~っと、いい香りです。 甘さが際立っていますが、ゴクンと喉を通るとちゃんと酸味も感じられます。 アハハ・・・…

こんにちは 姪っ子から岩手県産ワインを頂きました、ワインに限らず日本酒も新酒の時期ですね しかし、何故に「ボジョレーヌーボー」に浮かれている日本人の多い事でしょう～ 世の中には美味しいワインが沢山あるのに・・・・ 生憎、ボジョレーヌーボーは飲…

こんにちは 映画「きのう何食べた」はもう観られましたか？ www.tv-tokyo.co.jp テレビもコミックも映画も見たことはありませんが、最近何やら話題になっていますね 検索すると映画に出てきた料理を紹介してくださる方もたくさんおられます そんなこんなで目…

こんにちは ふる～い歌ですが ♬今日もコロッケ 明日もコロッケ これじゃ年がら年中 コロッケ・コロッケ 知っている方は、、なかなかの大人ですよ。 昨日はカボチャのコロッケ 潰したカボチャにチーズも入れました。 １１月１５日晩ごはん カボチャのコロッケ…

こんにちは 鯛のアラでおちゅゆにしました、おちゅゆ？・・間違いましたがそのまま決行。 豆腐、大根と葱を入れました。 鯛は右顔ですましていますね、 左顔には本性が現れるそうですから写真を撮る時には右顔にしましょうか、 しかし、この鯛の唇はずいぶん…

こんにちは あっちかな？こっちかな？定かではありませんが、どちらかのコンビニで、 「だけのおべんとう」第２弾を発売したようです、 第１弾は「ウインナーお弁当」でしたね。 ミートボールは前の日に作っておきました。 ミートボール、またの名を「肉団子…

こんにちは 昨日・今日とでした。何故におでんの絵文字は竹輪なのでしょう？ １１月１１日晩ごはん おでん ＊大根。さつま揚げ。焼き豆腐。竹輪。蒟蒻と里芋 鮪の山掛け コールスローサラダ ぬか漬け 鮪の山掛け 山掛けとは？ 1）高く積み上げること 2）山芋…

こんにちは 先日大きな蕪を頂いたので、早速煮ることにしました。 蕪の煮物は夫が苦手とするものですが、が、作ります。鶏のそぼろであんかけにしたら きっと大丈夫でしょう～ちょっと残っていたセリも添えて。。 １１月１０日晩ごはん 鮭 蕪の煮物 炒り豆腐…

こんにちは 久しぶりにスーパーに付いてきた夫・・・ヤリイカを見つけて食べたいとごねる。。 しょうがないのでお買い上げ、、さっと煮ることにしました。 軟甲(背骨みたいなヤツね)を抜いて、身の中をちょっと覗いて墨袋を取り除いて、 今回のヤリイカは小…

こんにちは 昨日は新米でだまこ鍋にしました。 だまこは、新米をすりこ木棒やめん棒でご飯を搗いて半殺しにして玉っこにします どちらもないという方は、拳骨でもいいでしょう～ファイト！ ご飯：１８０g（夫のご飯の量はいつも計っています）これで８個作れ…

こんにちは 立冬は過ぎましたが、暖かい日が続いています。 しかし、食べ物はすっかり冬模様となりました、頑張って柚子を一個買いました。 ３００円ですよ、奥さん！！高っいですね～こちらではリンゴなら４個も買える価格。 柚子味噌を作りました 柚子：１…

こんにちは 昨日はけんちん汁を作りました 大根・人参・牛蒡・蓮根、、あっ、蒟蒻入れるの忘れた！すでに遅し。 里芋は冷凍庫から出して、キノコと崩した豆腐と葱。 具材を炒めて出汁は干しシイタケと昆布です。味付けは塩と醤油をたつっと。 １１月６日晩ご…

こんにちは 一昨日は野菜の天ぷらを揚げました 人参さん、牛蒡さん、 穴の開いた・・蓮根は忘れてしまいました キノコは外せない、マイタケさん、 そして色白長芋さん（目を細めたら烏賊の天ぷらに見えなくもない） １１月４日晩ごはん 野菜の天ぷら 鶏手羽…

こんにちは １０月２７日 りんご酵母を作りました。 紅玉りんご２個、皮と種を瓶に入れて(熱湯をかけて消毒して置いたもの） 水(水道水でOK）を瓶の８分目ぐらいまで入れて、砂糖を小さじ２程、 しっかり蓋を閉めて 冷蔵庫で２日間ほど静かに寝てもらいます…

こんにちは 昨日はムースーローを作りました、 木須肉ってなに？ キクラゲと豚肉の卵炒めで山東料理だそうです。 卵を炒めた黄色がキンモクセイに似ているらしい・・・そうかな？ 清王朝の偉い方がそう思ったようなので反論してはいけませんね、 いろいろ怖…

こんにちは 今年もあと二ヵ月なんだって！ 月日が早く過ぎるのは年のせいでしょうか、 「ジャネ―の法則」というようです。 「生涯のある時期における時間の心理的長さは年齢の逆数に比例する （年齢に反比例する）」ということ。 生きてきた年数によって一年…

こんにちは ハロウインと打つとが出てきますね、 カボチャではなく、今日のオヤツはサツマイモです。 大学芋 油で揚げる、写真を撮るのは注意が必要です(笑) 砂糖の密が固まらない程度に、砂糖１：水２、程度の割合で煮詰めます、 最後に醤油をたつっと。胡…

こんにちは はてなのテーマは、「うおおおおお！」ですか？ ちょっと「お」が多すぎました。 思いっきり叫びたい事はないですね、叫んでどうにかなる事なんてありませんし。 さて、秋は芋が続きます、 昨日は里芋を茹で過ぎてしまったので、丸めて片栗粉を付…

こんにちは 昨日はワラサのかまの部分を使ってあら煮にしました。 ワラサは出世魚で鰤の一歩手前、かまの部分は身がたっぷり付いていたので半分に カットして、残りは生姜醤油につけて今晩のおかずにします、 かまには塩を振ってしばらく置いて、、さっと湯…

こんにちは 今日は雨ですが、、 ドドーンとトンテキ 豚肩ロース肉のちょっと厚切りを２枚、切り目を数本入れたら野球のグローブみたい、 塩コショウ少々振って小麦粉をはたいてニンニクの薄切りと一緒にじっくり焼きます。 タレはやや甘め。 ウスターソース…

こんにちは、 最近、はてなさんはお題が増えていますが、生憎熱く語るものがありませんので、 通常通り、ごはんを晒します。 １０月２４日お昼ゴパン 胡桃パン サラダ（レタス・キューリ・パセリ・ハム） ポタージュ(・玉葱・冷凍枝豆・ベーコン） ：：：： …

こんにちは 突然ですが、夫はテレビを観ながらよくメモをします、これはボケ防止らしいです、 防止になっているか否かは不明ですが、ここはあまり深く追求しないように。 メモは、料理のレシピだったり(料理はしないけど）出ているタレントさんの名前、 流行…

こんにちは 姪っ子から頂いたさんまに「愛」の文字、三陸宮古の一夜干しさんまです。 去年のさんまなんですが、これが美味いのなんのって！！びっくりでした。 一番脂がのった１１月のさんまを使って一夜干しをして冷凍したとの事、内臓を綺麗に 取り除いて…

こんにちは 里芋の白あえを作った翌日は、がんもどきがよろしかろう~と言うお話を小耳に挟んだので作ってみることに。 残った白和えが少しだったので厚揚げを細かく切って加えて何とか形をつくったけれど なんか頼りない気がする、これに粉を振りかけて油に…

こんにちは 鍋シーズンになりました（？）「寒いから」が都合のいい言い訳になるんです。 有り合わせの材料でも切って並べたら出来上がり。 鶏のつくねと豆腐の鍋 １０月１６日晩ごはん 鶏ムネ肉のひき肉のつみれ キャベツ、ネギ、春菊、人参 豆腐 大根おろ…

こんにちは 冷たい雨が降っていて寒いんです、とうとうこの日がやってきました。 一度点けたらもうやめられない、ストーブに点火！バキューン。 まだまだ可愛いもんです、この小さなストーブで充分なんだから。 最近、電気料金も高くなっていますね、ガソリ…

こんにちは 昨日は鰤の照り焼きでした、でもオクラと大根おろしの方が幅を利かせています、 最近、鰤の水揚げが多いらしくお安いのは嬉しい事ですが、養殖物を食べ慣れている せいか、これはあまり脂がのっていない・・・さっぱりとした味。 「脂がのってい…