こんにちは
酒粕に砂糖を入れてお湯で溶かす、それだけでいい香りが台所にほわ～ん
そんな朝の台所です。
朝から何をやっている？ 決してキッチンドリンカーではありませんよ。
残っていた餡子を消費するために、餡まんにしようか？
しかし、皮を発酵させるのはちょっと時間がかかるなぁ～と、あれこれ思案、
冷蔵庫に酒粕が残っていたのを思い出して、酒粕饅頭を作ることになった次第です。
饅頭こわい？ 大丈夫ですよ、美味しいお茶もご用意いたしましょう。
【酒粕饅頭】
小麦粉：９０g、重曹：小さじ１/２
酒粕：３０g、砂糖：３０g、お湯：３０g＋α（粉をまとめる時に様子を見ながら）
粒あん：残りを６個に分けたので、おおよそ大さじ１ぐらいづつ。
蒸し器に入れて、１０~１２分。
あんを包んで丸めた時は、こんな感じで全体の色は白に近かったのに、、
蒸してみるとほんのり～茶色。酒粕とキビ砂糖の色が前面に出たようです。
もう少し膨らむ予定だったのだけど、、ベーキングパウダーが無かったので、
重曹を使いました。できれば両方を少しづつ入れた方がよく膨らみます。
所々酒粕が固まっていました、まぁ~そんなところはご愛嬌です。
：：：：
昨日は高野豆腐と鶏つくねの煮物を作りました。
出汁は干し椎茸と鰹出汁、冷凍庫から出した絹サヤも今回はまぁまぁ元気です。
鮭は前回クッキングペーパーで蒸したものを半分残して、味醂と酒に漬けておきました
小麦粉を付けてオリーとバターで焼いただけです、しめじもこんがり焼きました。
【２月２４日晩ごはん】
鮭の味醂醤油焼き
高野豆腐とつくねの煮物
ほうれん草のお浸し
茄子、若芽とネギのお味噌汁
：：：：
寒さもそろそろお終いでしょうか、週末から暖かくなるようですね。
春が来る～～～人それぞれ、いろいろな春がありますね、
ワタシの春はもちろん食欲の春！
苦みばしった香り豊かな山菜を待っています。
それではまた、
お昼は・・・お好み焼きを作ります、小麦粉繋がり？
