こんにちは
「ビーフストロガノフ」 名前だけでなんとなく想像できます、
ロシア料理ですね、複雑な事情も多々ありますが料理に罪はありません。
産直でマッシュルームが安かったので買ってしまいました。
この料理、一度だけ食べた事はありますが、実は作ったことが無いので、
検索・検索・・・困った時のGoogle頼み。
ふむふむ、煮込み料理の割には時間もかからず作れそうです。サワークリームは近所の
スーパーにはありませんが、水切りしたヨーグルトと生クリームで何とかなるかな？
いざ～～～開始！
玉ねぎ：１/２個 うすぎり
牛肉：２００g（切り落とし）塩胡椒と小麦粉を大さじ２ぐらい
マッシュルーム：１００g
オリーブオイル：大さじ１/２で玉ねぎを炒めて、透き通ったらちょっと寄せて
オリーブオイル：大さじ１/２でニンニクの薄切りを炒めて、牛肉を投入
この先の写真がありません、撮り忘れました。
牛肉の色が変わったあたりでマッシュルームを入れてひと混ぜ、
水：１５０CC、酒：大さじ２（出来れば白ワインがいいけど、赤しかなかった）
コンソメ少々、塩胡椒、５分ほど煮込む。
水切りしたヨーグルト：大さじ２、生クリーム：大さじ4
ひと混ぜしたら出来上がり。味を見て塩はお好みで。
＊失敗その１、マッシュルームは白だけがいい、ブラウンは煮汁がちょっと黒くなる。
＊失敗その２、胡椒も黒ではなく、白がいい。理由は同じ。
失敗ではないけど、
緑色が欲しかったので朝食のほうれん草の残りを刻んだ。パセリならおしゃれよね。
【１０月２４日 晩ごはん】
ビーフストロガノフ
サラダ（サニーレタス、キュウリ、セロリ、リンゴ）
とりあえず覚書を書いたけど、また作るかな？
時間もさほどかからず簡単なので、次回は鶏肉でお昼ごはんになるかも～～
バターライスと盛り付けたらいい感じになるでしょう。
パセリの代わりに 青のり？ ダメだよね～(笑)
：：：：
ここで薀蓄、と言っても検索して見つけた事だけど。
「ビーフ、これは牛肉の事ではない」
なんですと！ わざわざ牛肉を用意したのに 笑
「ベフ」ロシア語の「～風」の事なんだって、あらっ、○○風～は得意だわ。
「ストロガノフ」これはストロガノフ伯爵からとったもので代々伝わる料理との事。
・・・それにしても、鶏肉でもよかったのね。
：：：：
【１０月２３日 晩ごはん】
無し
敬老会という名の飲み会へ夫が出かけたので、ワタシは有もので済ましました。
：：：：
【１０月２２日 晩ごはん】
牛肉とピーマンのオイスター炒め
インゲンと油揚げのくたくた煮
白菜とリンゴのサラダ
胡瓜とモズク酢
青椒肉絲とは決して言えません、肉は切り落としなので。
ピーマンを４個も入れたのに物足りなかった、もっと入れればよかった。
それではまた。
今日もお腹がいっぱいです。
