こんにちは
天気が下り坂、すでに大雨の地域もあるようです。こちらも雨が降り出しました。
桜も開花したようですし、春の雨は静かにしとしと降って欲しいものです。
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昨日、小さなサツマイモを買ってきたので大学芋を作りました。
何故に大学芋なのか？検索してみたら理由がいっぱいあり過ぎて・・・
大学生が売っていた・大学生が好きだったから、大学ノートや大学目薬など
商品名の頭に大学を付けるのが流行っていたとか・・・いずれも正解という事に。
揚げ物の油は限りなく少なくしたい！！
サツマイモは一つが大きな卵ぐらいで約７０g、これを３個使いました。
４つ割りにして水にさらして、揚げ油は大さじ２杯。
中火でゆっくり ひっくり返して、蓋もして蒸し焼きで４~５分。
油から取り出してフライパンを拭いて、砂糖大さじ２杯：水大さじ２。
泡がブクブクとだんだん小さくなってから芋を投入。右の写真ではもう少し待て！
↓ 左の写真が揚げている途中。揚げ終わると油は大さじ１杯程度に。
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３月１２日晩ごはん
ヒイカと里芋の煮物
サラダ(ダイコン・長芋・キューリ・人参・大葉）かつお節をたっぷりかけて
甘酢漬け(レンコン・黄菊）
ホヤの酢の物
ヒイカにはお得シールが貼っていました、よしっ。中身を綺麗に取り出します、
さっと煮て取り出して里芋はじっくり煮ます。里芋が柔らかくなったらヒイカを戻して
煮汁が冷める頃には味もしみてきます。
写真を並べて気が付いた、あら、まぁ～芋ばっかりだわ。
献立に計画性というものが無いのが歴然、いつもの事だけど。
まぁ~気にせずに暮らしましょう～と自分を慰める。
それではまた、これからお昼、、蕎麦です。
そうそう、「大学目薬」知っている方はそれなりのお年頃ですね。
大学目薬（だいがくめぐすり）は、日本の製薬会社・参天製薬が1890年（明治23年）より発売している目薬のブランド名。一般用医薬品（第2類）。
参天製薬が現在、発売している目薬の中で「サンテ」ブランドを冠しない唯一の商品である。
目薬の種類が増えて、最近はなかなか見ませんがまだ現役だったとは。。
流石でっす。。
