こんにちは
今日は処暑。そろそろ暑さも収まるころですが、まだまだ暑いですね。
わが家にはオクラは無いのですが、どうやら豊作のようです。
朝、玄関を開けたら新聞紙に包まれてありました、枝豆も枝付きままどっさりと。
ご近所の爺様は早起きなんです。
オクラはさっと茹でて、大根の薄切りも一緒に浅漬けにする、
オクラを大葉で包んで～大根で包んで、ちょっと過剰包装か、
ブスっと楊枝を刺したら、酒のつまみの出来上がりです。
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枝豆はキッチンバサミを持って外でチマチマと鞘を切り取ることに。
手袋をせずに作業をして、そのあと手が痒くなってしまいました。夫が、枝を片づける
時に葉裏に虫が付いていたと、わざわざ報告！ 知らない方がよかった、ワン。
枝豆をしっかり洗って茹でて食べる分はそのままに。残りは冷凍するために、これまた
鞘から身を取り出して、ざっと３００gありました。
その中から１００gを使って枝豆豆腐を作ります。
枝豆：１００g
豆乳：２００CC＋水：５０CC
片栗粉：大さじ２ぐらい
枝豆と豆乳をガガガ―――っとします、粒感が気になる方は濾しますね、
ワタシはそのまま鍋に空けて、片栗粉と水を溶いて鍋に入れて、中火で２分半程。
練ります・練ります・しっかりと、ぼーーっとしてはいけません。
器を水で濡らして、流し込んだら冷蔵庫で冷やしましょう。。
味は付いていませんので、これからタレを作ります・・タレといっても、ちょっと濃い
澄まし汁のようなものです。市販の卵豆腐についていたあの感じかな？
あの感じと言われても困りますね、、ひとり言です(笑)
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８月２２日 晩ごはん
豚肉の生姜焼き
カボチャ煮
レンコンのキンピラ
メカブと茗荷
枝豆
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今夜は魚の蒸し物と枝豆豆腐です、それではまた。。
