早採りわかめ「春いちばん」しゃぶしゃぶ

こんにちは

スーパーで早採りわかめを見つけました、

早速しゃぶしゃぶで頂きます。

写真では色が綺麗に撮れていませんが、茶色のワカメがお湯を通すと葱の青い部分と

見間違えるほど鮮やかな緑色に変わります。

味ぽんに生姜のすりおろしを入れてシャキシャキと歯ごたえを楽しみます。

磯の香りがブワ～～ッとしますので、葱をたっぷり入れて一緒に。

お湯だけで十分ですが、ワカメの後に野菜や肉をしゃぶしゃぶする方はかつおだしの方がいいかもしれません。

これから早採りわかめは次々と店頭に並んできますが、ワカメも育ってきますので、

早いうちの方が茎の部分もコリコリして美味しく食べられます。

立派に育ったわかめの茎は取り除いて、刻んで湯通しして生姜醤油で食べたり、炒めて

甘辛味にするのも旨いです。

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【１月９日晩ごはん】

わかめのしゃぶしゃぶ

根菜の煮物

ほうれん草のお浸し

赤カブとヤーコンの甘酢漬け

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ポトフ

ベーコン、キャベツ、じゃが芋、人参、玉ねぎ

【１月８日晩ごはん】

ポトフ

ヤーコンのキンピラ

白菜とリンゴのサラダ

青ネギとカニカマの卵焼き

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さて、今夜は鰺の開きです、

それではまた。

キチジ（吉次）めでたさもほどほどが良い

こんにちは

キチジの開きです。

「キチジ」またの名を「キンキ」と呼びます。

漢字で書くと「吉次」めでたさも吉の次、ほどほどで奥ゆかしい。

脂がのって美味しい魚です。

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【１月６日晩ごはん】

吉次の開き

鶏むね肉とピーマンのオイスターソース炒め

ヤーコンの甘酢漬け

数の子入りの松前漬け

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ヤーコンをご近所さんからいただきました。

ヤーコンは見た目は色白のさつま芋、味はちょっと残念な梨の感覚ですが、果物ではな

いので十分甘い野菜です。

オリゴ糖がたっぷりで食物繊維も豊富な健康野菜です。

芋の仲間ですが生で食べられますし、でんぷんがほぼ無いのでダイエットにも良い。

産直で見つけたら時々買いますが、、レパートリーがねぇ～

甘酢漬け、サラダ、キンピラ、以上。

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【１月７日晩ごはん】

鶏むね肉の葱たっぷりの照り焼き

モヤシ・ピーマン・人参のナムル

絹揚げ豆腐・大根おろし

ヤーコンの甘酢漬け

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さて、今夜は「ポトフ」です、

それではまた。

おひるごはんは「炒飯」「蕎麦」「麺麭」

こんにちは　

ボーっと家にいるだけなのに腹が減ります・・・困ったもんだ。

お昼ごはんを作ります。

炒飯＝チャーハン

蕎麦＝そば

麺麭＝パン　←これは、中華のイメージがしますね、読めないわ～

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【１月６日　お昼ごはん】

炒飯（カニカマ、葱、レタス）

中華スープ（青梗菜、葱、卵）

キンピラ　(牛蒡、蓮根）※昨日の残り物

ぬか漬け (長芋と人参）

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【１月５日　お昼ごはん】

ざる蕎麦　(乾麺２００gを二人で）

天ぷら　(海老、椎茸、蓮根）※これで二人分です

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【１月４日　お昼ごはん】

レーズンと胡桃のパン　※全体に上手く散らばって入っている

野菜スープ(玉ねぎ、人参、ベーコン他）

ハムと野菜　（カボチャのサラダは前日の残り）

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酢キンピラ　

dantyuさんのレシピです、これがさっぱりして美味しい、

しばらくキンピラはこれにしよう～

酒：酢：メープルシロップ(蜂蜜にしました）これらを同分量ですが、蜂蜜は少なめに

醤油と塩を少々。

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【１月５日晩ごはん】

ブリ大根

酢キンピラ

ほうれん草、ワカメとカニカマのおかか和え

吸い物(キノコ、豆腐、スナップエンドウ）

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冷蔵庫の整理も進んで残り野菜も僅か、ガンガン千切りにします。

年末の餃子に使った残りのニラも元気でありがたい、青菜が高くて大変です。

【１月４日　晩ごはん】

鶏の水炊き・野菜の千切りをたっぷり

ほうれん草の胡麻和え

カボチャのサラダ（玉ねぎとレムレーズン）

ぬか漬け

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さて、今夜は吉次の開きです、

それではまた。