１０月５日晩ごはん
タコのお刺身
カボチャのひき肉あんかけ
キューリ、菊の花とワカメの酢の物
サラダ（ブロッコリー、ゆで卵、茹でエビ）
カボチャのひき肉あんかけ、鶏ひき肉と牛蒡の団子、
こちらはいつも参考にさせて頂いているtemahimeさんのレシピを真似て。。
鶏ひき肉と牛蒡の団子（油を１ｃｍほど入れて、揚げ焼きにしました）
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１０月４日 晩ごはん
ピーマンの肉詰め
ちょっこっとおでん（大根、厚揚げ、人参、じゃこ天）
カボチャのサラダ(キューリ、紫タマネギ）
甘酢漬け（菊の花、茗荷、新生姜）
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カボチャが続いています、
固くて切りにくいので１/４個をレンジに掛けてから、あれこれ・・・
カボチャの煮物～カボチャのサラダ～カボチャのひき肉あんかけ～
さて、今夜はカボチャのコロッケの予定です。
それではまた。。
こんにちは
今日のお昼は「はらこめし」です。
秋は美味しいものが目白押しです、ボーっとしていると時期を逃します、
カメラを止めるな！ではなく、胃袋を休めるな！！
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前日の夜に鮭のはらこの処理をしました。
お湯を沸かして７０℃ぐらい、この中にはらこを入れてかき混ぜる(熱いので箸で）
実がポロポロとはずれてきたら、水を数回取り替えて洗います、(水の中に塩を入れて）
途中の写真はありません・・・手が汚れて臭いのでちょっと無理。
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浸けダレはお好みですが、
酒：１、味醂：１、煮切って、
醤油：１、同分量にして少し塩を足して味をみます。
冷ましたタレに浸けて一晩冷蔵庫でお休み。
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さて、鮭の切り身の炊き込みごはんを作ります、
お米を２カップ洗っておきます。
切り身には塩を振っておきましょう～皮の部分には特にしっかりと。
生姜絞り汁もあった方が良し（鮭のニオイが苦手な方って意外と多いですね）
鮭の煮汁
醤油：大さじ２、味醂：大さじ１、砂糖：大さじ１、酒：大さじ１
だし汁：２００CC
鮭の切り身を５分程煮ます、
鮭は取り出して煮汁に水を足してご飯を炊きます。
炊きあがる直前に鮭を炊飯器に入れます（皮は取っています、これもお好みで）
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去年は食べずに秋が終わりました、鮭も不漁が続いていますね。
過去記事は２０１９年。
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あとは松茸・・・何度もしつこいですが。
実は産直にも見当たらないんです、どうやら今月に入ってから採れていないようです、
天気の左右されるものですからしょうがないけど。
ちょっと変な気候ですね、秋だなぁ~と思ったら夏日になって・・・
ちょっと雨が降って涼しくなるのを待ちたいと思います。
さて、たっぷりご飯を食べたので散歩に出かけます、
それではまた。。
こんにちは
秋本番、１０月も３日が過ぎましたね。
今週のお題「今月の目標」はなんですか？と尋ねられても健康以外に何もないので、
とりあえずその為にちゃんとご飯を作ることにします、
：：：：ガンバロウ～
１０月１日晩ごはん
鮭の粕汁
豚肉とサツマイモの南蛮漬け
痩せたアスパラの胡麻マヨ
ホウレン草と菊の花のお浸し
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１０月２日(豆腐の日） 晩ごはん
豆腐と鱈の水炊き鍋（白菜・キノコ・葱・セリ）
カリフラワーのサラダ（ゆで卵・キューリ・紫玉ねぎ）
レンコンのキンピラ
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１０月３日晩ごはん
秋刀魚
サラダ
カボチャ煮
長芋と菊の花の酢の物
ふぇ~~芋被りしたわ、南瓜と長芋。。
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１０月３日は、登（10）山（3）の日。毎日何かの日ですので・・・
都合に合わせて使います、という事で今朝は４時起きで秋の山に登ってきました。
遠くに見えるのが岩手山です。
まぁ～登山日和
こんなに良い天気に恵まれたのは、今年初めてかも。
山は紅葉真っ只中でした。
湿布５枚貼って、クールダウン～お休みなさい。
それではまた。
