こんにちは
２月１１日 建国記念の日 晩ごはん
煮込みハンバーグ
クリームパスタ(クリームがすっかりパスタに吸収された）
サラダ
・・旗日だったのか、ハンバーグに旗を立てればよかったな。
ハンバーグは久しぶりに作りました、作り方は覚えているけどちょっと検索、
簡単で美味しいものはないかなぁ～と。
今回は基本に忠実に、と言ってもやることは簡単なことです。
ひき肉を練る！なんとなく～タマネギを入れてから練っていた気がする、
そこに気を付けてまずはひき肉だけを練る。
【材料】
合いびき肉（逢引き、、妖しい響きだわ）２５０g程、しっかり練る。
タマネギのみじん切り：１/２個分（小さめのタマネギ）
卵：１個、パン粉：大さじ４、牛乳：大さじ２、小麦粉：大さじ１
塩コショウ、
小型のハンバーグが６個出来ました、
まとめて焼くだけ、焼き目が付いた程度でOK、あとは煮こむ。
【煮込み】
バター：大さじ１、タマネギスライス：１/２個分、シメジ１/２パック
水：１００CC、トマト缶：１００CC~１５０CC、顆粒コンソメ：小さじ１.５
ケチャップ大さじ１、中濃ソース：大さじ２、砂糖：ひとつまみ、
ハンバーグを焼いた汁（水を入れてフライパンを擦る）
煮込むとパサパサのハンバーグになるかと思ったら、あらまぁ～
これが美味しいのよ、肉がふんわり～びっくり。肉が美味いのか？ 腕がいいのか？
レシピが凄いのか？ それはね、ぜ~んぶいいのよ！
あえて腕も否定しない( ´∀｀ )
肉は国産豚肉と国産牛肉にちょっとだけこだわった、
改めてレシピをちゃんと読んで作った←ここ重要、適当ではない。
今回の正しいレシピは、水：２００CC だったのですが、冷凍庫にトマトソースが残っ
ていたのを利用したので水は半分にしました、ケチャップの量も減らしています。
水２００CCの場合はケチャップとソースはもう少し量を増やした方がいいと思います
：：：：
今日のお昼は残ったハンバーグ２個を利用。
チーズを乗せてオーブントースターで温めたら出来上がり、ラクチン。
パセリがあれば綺麗よね・・・
さて、淡路島タマネギスープ、、いつかどこかで買っておいたもの
淡路島がタマネギの産地であることは知っています、フルーツタマネギは知らないけど
裏面を読むと「淡路島たまねぎ工房」と書いています、フリーズドライされていて一個
で１６０CCのお湯を注いだら出来上がり。
８食入り、値段はおぼえていまっせん。化学調味料無添加というのもポイント高し。
アレンジでチーズを乗せて焼いたフランスパンを浮かべたらオニオングラタンスープの
出来上がりだそうです。
その他にはデミグラスソースやハヤシライス、ポトスなどに加えるとコクがUPされる。
・・・残ったらやってみます。（訂正：ポトスは観葉植物、正しくはポトフ。）
食した感想は、えええっと、ファミレスのスープバーの味によく似ているかな
「ああ~この味~飲んだことあるなぁ~」が、最初の印象です、
美味しいけど味が濃い、１６０CCのお湯では足らずお湯を足しました、この辺はお好み
ですね。
朝のオニオンスープ。昼に飲んでも旨い。こりゃ大発見かっ！
それではまた
今夜こそ、鮭・・昨日酒粕と味噌に漬けておきました。
