ご近所からウドをいただきました、
独活の大木といわれますが、木ではなく、草です。
２～３メートルほどに育つそうですが、新芽が出てきたら収穫をするので、畑で大木になったウドを見たことはありません。
わが家の小さな庭にはありませんが、ご近所のウドが出るのをじーっと待っていました
♬まだかな・まだかな・・ウドのおじさん、まだかな？ と。
今朝、軽トラで到着。。ウッシッシ・・・
「とったど～～！」 ←使い方が間違ってます。
ウドは、若葉、蕾、芽、茎を食用として食べることができます。
まず、頂いた若い葉をお昼に天ぷらにしました。
おそばと天ぷら～～写真を撮るのを忘れて、揚げたてを食べました、
はふはふ、美味しかった。。
夫はタラの芽よりもウドの若い葉の天ぷらの方が好きといいます。
タラの芽は癖がなく万人受けしますが、ウドは揚げても香りが残ります。
若芽はさっとゆでて胡麻マヨで食べるのも好きです。今夜のおかずが決定。
胡麻をするのは、得意ですから。。
あとはキンピラや酢味噌和えが我が家の定番です。
：：：
今夜はぶりのアラ煮です。人参の白和えも、新人参が甘いですね。
それではまた。。
