八つの風を受けて

小さな食卓から地味なごはんを晒します

季節の事

福豆で豆ごはん:恵方巻は食べないけど

こんにちは みなさん、昨日は豆まきしましたか? わが家は頂いた福豆をポリポリ・・・ 今朝は、余った豆をお米と一緒に炊き込んで朝ごはんにしました。 2合の米に、豆は6袋(36g使用)、酒と昆布茶少々。 普通に炊くだけですが、ふっくらとして香りも良い…

節分蕎麦*筑前煮*三点×2

こんにちは 今日は節分ですね、 お昼は節分蕎麦にしました。 恵方巻より手軽で簡単でお財布にも優しい、ここが重要! 鶏肉とキノコの熱々つけ汁には、冷凍しておいた水菜を出来上がりに入れて、 タマネギと大豆の酢漬けと昨日の残りの筑前煮もチン♪と温めて…

パンナコッタ*パンモクッタ

こんにちは オヤツは、イチゴのパンナコッタ 期限間近の牛乳と生クリームを使い果たしました。 牛乳200CC、生クリーム100CC、ゼラチン5g+水大さじ3、砂糖はお好み。 イチゴソースは簡単に小さく刻んだイチゴに砂糖を振りかけて、レンチン。 イチゴ…

雪と牡蠣フライとクリームアンパンと

こんにちは 今朝は雪かきから始まりました、一晩でよく降りました。 エサ台にも雪がもっこり、リンゴをおいたら早速ヒヨドリがやってきました。 *** 1月29日 晩ごはん 牡蠣フライ・タルタルソース・サラダ 茹で鶏でバンバンジー風(キューリとニンジン…

モヤシと豆腐のチゲ/鮭と高野豆腐と塩なめ茸

こんにちは 今日のお昼は、簡単チゲです。 豚肉が無かったので、ベーコンを一枚、ハムの残りを胡麻油で炒めて、 野菜をたっぷり、モヤシ・ネギ・エノキ茸・人参・豆苗と豆腐を入れて、 卵をぽんと落としたいところですが、ゆで卵があったので半分にして。 昆…

あつまれ白き冬の物

こんにちは 朝、こわごわとカーテンを開けたら雪は降っていなかった、ほっ。 『有明の月が綺麗でした』と書いていますが、自分の目では月が3つも見えています、 乱視って・・・辛い。 :::: 1月8日 晩ごはん 「あつまれどうぶつの森」にヒントを得て、…

四扇・五煙草・六座頭・初夢はこれくらいが吉

こんにちは 初夢は見られましたか? の上で鷹が飛んでガッチリと茄子をつかんでいる、それは最高の夢ですが まぁ~まぁ~で、ほどほどで、 四番目が末広がりの扇 五番目が煙が上に~上昇する煙草 六番目の座頭・・ちょっと小難しくって説明が出来ん。 出来れば…

お正月を写そう♬料理の補正はできないけれど

こんにちは お正月を写そう~ポン♪ 1月1日 晩ごはん 作ったものは・・ 昆布だけの昆布巻き、ナッツ入りの田作り、栗きんとん、 鶏肉の巻物、煮しめと酢の物、お刺身(鯛とホタテは昆布締めにしておいた) 数の子は味付けしたものを買ってきて青平豆を入れ…

元旦は大福茶から

2021年 元旦 それなりにおめでとうございます 特別のめでたさは望んでおりません 普通が一番 何が普通なのか 年初めから悩ましい問題です 自分といつも傍にいる人が健康で過ごすことでしょうか (もちろん世界の平和だって考えているんですよ) 今年こそ…

年越しそばに蕎麦の写真が無いなんて

こんにちは 12月31日です。 「大晦日」と、書いて「おおみそか」「おおつごもり」と読みます、 しかし、おおつごもりってなかなか言いませんし、そもそも読めません。 おひるは、年越しそば。 わが家は冬でもザル蕎麦が主流、年越しそばって言いながら蕎…

あんこ餅・くるみ餅・おろし納豆餅

こんにちは 今朝から吹雪いています、皆さんの地域はどうですか? 年末年始が雪かきから始まりそうです。 今日のお昼は、搗きたてのお餅を食べました、 「いただきまーす」・・・あわてて・・・スト――――――ップ!! 神棚とお仏壇が先!! 一応そういうところ…

年末年始のあれこれ必要か否か

こんにちは 今年も残りわずか、もうすぐ新年を迎えますが、その考え方は人それぞれです。 12月31日の次の日が、1月1日 という事、 何故に1月1日だけをこんなの特別に考えるのだろうか? 個人的には・・・ ただ単に、どっかに区切りがあった方が楽だ…

クリスマスを飛ばして正月準備?

こんにちは くりすます・・・ですね スーパーが混んでいます、皆さんいっぱいお買い物をして篭る準備でしょうか、 わが家は特に変わりません、変わり映えが無いと言った方が正しいかもしれませんが、 かまぼこをいつ買おうかと悩んでいることぐらいです。 ク…

寒締めほうれん草/クリスマス感は無いよ

こんにちは クリスマス・イヴ ですね、おうちでゆっくりと・・・ 辻井伸行 アムステルダムでクリスマスソングをサプライズ演奏, Nobu Tsujii play Christmas music surprise concert in Amsterdam ケーキはもう準備できましたか? イチゴをつまみ食いする子…

鶏肉つづきと寒じめほうれん草

こんにちは ごはん写真を見たら、鶏肉が続いている、(食べている時には全く気が付かない) もも肉2枚入りを買って、一枚はタコ糸でガッツリと縛り上げ圧力鍋に放り込んで、地 獄の釜茹で~シュルシュル~と5分。「お前はもう死んでいる」フフッ。 昨日の晩…

運「ん」の付く食べ物を食べました

こんにちは 昨日は冬至だったので 「ん」の付く食べ物を食べました、 運盛り、運を呼び込めるそうです。こんな日常ですから縁起を担ぐことも、気分を揚げ る為には必要かもしれませんね。 因みにtoujiと打つと、1番目は杜氏、4番目が冬至でした。 12月2…

鶏の水炊き/うどんとおにぎり/酒粕酵母

こんにちは 今日は冬至、カボチャを食べて柚子湯に入る日? まぁ~そこはお好きなように。 昨日は鶏の水炊きでした 鍋の出番が多いな、材料切ったら8割出来上がりですから簡単ですし、 副菜もちょっとの箸休めでいいので楽ちん。 ホウレンソウの胡麻和えとレ…

おやつの時間/パスタ一人分の量は?

こんにちは 今朝は雪でしたが、日中は天気が良く広い道路はすっかり融けました。 わが家の玄関先は日陰の部分はきっとこのまま凍ります、そして明日はもっと冷えるよ うですから、転ばないように気を付けたいです。 さぁ~オヤツの時間です、 一応マフィンの…

シューマイ/ヤーコン/勝手にサンド

こんにちは 昨日は久しぶりにシューマイを作りました 12月3日 晩ごはん シューマイ(豚肉・長葱・生姜) 銀鱈の煮つけと残っていた昆布の煮物を一緒に 甘酢漬け ヤーコンのキンピラ こちらがヤーコンです、 アンデス生まれのキク科の根菜 生食OKで、味は…

牡蠣が美味しい時期になりましたね

こんにちは 牡蠣が特に美味しい季節はやっぱり冬ですね、夏に頂く岩ガキという物もありますが、まだ・・食べたことがありません。 揚げ油の順番をあれこれ考えて?? 昨日は牡蠣フライにしました。 ※牡蠣フライの後の油は処分だね。 12月2日 晩ごはん 牡…

雪が降ったのでタイヤ交換せよ!

みなさん こんにちは 里にも雪が降りました。 車のタイヤ交換・・まだなんです、朝カーテンを開けてびっくり!! 積雪2cmですからお昼頃にはほぼ融けましたが、庭や日陰には残っています、 車のフロント部分にはズルズルっと雪がたまっています。落として…

炬燵の漢字がどうも馴染めない

みなさん こんにちは 自家製酵母のおかげで 昼食は蕎麦とパンが交互になっています、それだけで見た目が 変わるので残り物のおかずでもそれなりに見える・・つもり。 昨日はクルミを入れたパン、切ってみたらずいぶんクルミが片寄っていますが気にせず に、…

冬支度は毛糸の帽子から/難産だった酵母

みなさん こんにちは 外へ出る時には毛糸の帽子が欲しい~そんな朝です。 ゴミ出しにはくれぐれもご注意を、完全防備が必要となる日もそう遠くない・・・な。 と、いうことで靴下はやめて帽子を編んでいるのですが・・このヘリンボーンという模様編みがなん…

小耳に挟んだ木耳を戻したら増えすぎた

みなさん こんにちは すっかり寒くなり、あちらこちらでコタツの話題を見かけるようになりました。 わが家にはコタツは残念ながらありませんが、湯たんぽはスタンバイしています。 さて、プリップリのきみみ? 木耳(キクラゲ)です、 決してキクラゲを小耳…

酒粕酵母でパン2種類・ハロウィンはカボチャ

みなさん こんにちは ハロウィンなので、カボチャです・・・どこに? クルクルっと巻いたおやきに挟んであるのがカボチャです。 酒粕酵母でやっとパンが出来上がりました。 「左」切り株風お焼きです。カボチャのマッシュをいれました。 フライパンで弱火5…

地元のサンマ/干し柿作り/プッシュと鳴ったぞ

みなさん こんにちは 土・日ともに雨でした、 昨日の昼過ぎに一旦大きな虹が出て回復するかしらと思ったら・・ 夕方からまた降って、寒い週末でストーブは付けっぱなし、 ♬冬が来る前に~もう一度~あの人と~~ 遅い。。もう~~~冬よ!!!! :::: 1…

冬が近づくと罠にかかる予感

みなさん こんにちは 昨日の具沢山汁は、鶏つみれのかき玉汁です。 大根・人参・エノキ茸・ワカメをプラス。 卵一個ではちょっとふわふわのかき玉にはならなかった。 10月14日 晩ごはん 厚揚げの豚肉巻き、豆苗とレンコンのキンピラ 長芋の酢の物、ぬか…

ハレ(晴れ)の日 とケ(褻)の日

みなさん こんにちは ハレの日もあればケの日もあります、 晴れの日もあれば雨の日もある、笑い日もあれば・・泣く日もあるさ 人間だもん、という言葉で済ますのは好きじゃないけど。。 わが家にとって松茸に秋刀魚の食卓なんて、まさにハレの日でした。 ハ…

松茸尽くしと初秋刀魚/秋を満喫

松茸祭りじゃぁ~~ みなさん こんにちは 「今日は一段とテンションが高いです」 秋真っ盛り!!新米で松茸ごはん・・・・もう~贅沢の極みです。 いいんですか? いいんです! 今年2回目のお出まし~~お安いワイン1本と交換なんて、 わらしべ長者か!! …

ムカゴゴハンと芋の子汁と

みなさん こんにちは 寒い朝です、台風も近づいているようですから気を付けたいですね。 これからますます風が強くなりそうなのでムカゴを収穫したのですが、吹き飛ばされて 落ちている方が多いくらい、僅か100g程しか採れませんでした。 今日のお昼は …