寒い朝でした、 渋柿を吊るしています、「甘ーくなれ~」玄関から出入りする度に念力を送っています。何故渋柿は寒さに耐えて甘くなるのでしょうか? ググってみると 渋みの元はタンニンで水溶性タンニンが、干すことによって不溶性タンニンに変化するため、…
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